很多朋友對(duì)于大閘蟹煮熟可以冷凍嗎和大閘蟹可以煮熟了凍起來嗎不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
可以，但還要具體分析
如果放到冰箱或者常溫放置，肉容易干掉，但是如果再加熱，會(huì)有特殊的腥味，所以每次煮，最好是按照量來，每個(gè)人吃幾個(gè)，盡量別剩。如果要吃的話盡量回鍋蒸透后再食用，但要在冰箱的冷凍（不是冷藏）層里蓋好，因?yàn)槭祗π犯F、露等接觸后有毒，第二天吃的時(shí)候必須再煮一次，在沸水里煮，要在開鍋后再加熱半小時(shí)，以防蟹內(nèi)微生物未被徹底殺死。忌吃蟹時(shí)不加作料因蟹性寒，吃蟹時(shí)應(yīng)佐以姜末、醋等，以防傷胃。
擴(kuò)展資料
一般我們吃的螃蟹，分為海蟹和河蟹。
海蟹包括梭子蟹、青蟹等，由于運(yùn)輸方式、本身肉質(zhì)等因素，這種螃蟹被冷凍售賣的極多，也就是說，我們買到的海蟹大多都是冷凍的，這種冷凍蟹是沒有問題的。
河蟹就是俗稱的“大閘蟹”，這種蟹一般都是要吃新鮮的，市場上售賣的大閘蟹，都是鮮活的。要把活的大閘蟹放進(jìn)冰箱冷凍室保存，這種***是可以的，但是不推薦。
什么***來保存大閘蟹是可行的？。
不要清洗螃蟹，也不要把綁蟹的繩子解開，直接把蟹放進(jìn)冰箱的冷藏室內(nèi)，溫度調(diào)整至5-8攝氏度。隨后，取一條濕毛巾，覆蓋在螃蟹的背上，毛巾的濕度大約是平時(shí)擦臉時(shí)的濕度。
用這種***保存，可以讓螃蟹在冰箱里進(jìn)入類似于“休眠”的狀態(tài)，能夠維持5天左右不會(huì)死亡。這樣我們烹飪的時(shí)候，螃蟹的鮮美滋味能夠最大程度地留存。
一定要長時(shí)間儲(chǔ)存該怎么辦？
如果你需要長期儲(chǔ)存大閘蟹，那么就只能放進(jìn)冰箱的冷凍室里，在冷凍狀態(tài)下，大閘蟹能夠保存1-2個(gè)月。不過有一點(diǎn)需要注意，必須在螃蟹還活著的時(shí)候，把它們凍起來。如果蟹已經(jīng)死了，那么就只能遺憾地丟棄它。蟹死后會(huì)產(chǎn)生一種名為“組胺”的有毒物質(zhì)，嚴(yán)重危害健康，因此不可以再食用它們
如何“搶救”冷凍過的螃蟹？
冷凍過的螃蟹，味道與口感肯定不如新鮮螃蟹這么好。對(duì)于冷凍蟹，我建議大家這樣操作：
解凍。不要讓蟹自然解凍，最好把它們放在鹽水里解凍。水里放鹽，一來可以加快解凍速度，二來可以起到一些殺菌的作用。注意，解凍完畢之后，要立即烹飪，盡量減少蟹在空氣中暴露的時(shí)間。
去腥。冰凍過的螃蟹，它的腥味會(huì)比新鮮蟹來得重。因此，我建議選擇水煮的烹飪***，在煮蟹的過程中，可以在水里多放一些紫蘇、姜片、料酒，這樣就能一定程度上去除腥味。
時(shí)間。不論是清蒸蟹，還是水煮蟹，烹煮時(shí)長都是很重要的，煮的時(shí)間太長，蟹肉容易老。不過，對(duì)于冷凍過的蟹來說，還是多煮一會(huì)兒為好，以免蟹的內(nèi)部沒有熟透，引發(fā)人體腸胃不適。
一般來講，最多能存放5天。超過5天的大閘蟹就不宜再食用。
大閘蟹煮熟以后最好當(dāng)天吃完，不要保存。因?yàn)樾伏S熟了之后很容易變質(zhì)，大閘蟹的蟹肉含水分子較多長時(shí)間的放置會(huì)導(dǎo)致水分流失，從而喪失大閘蟹本身的美味。
一般我們吃不完的熟海蟹，都可以放到冰箱保存哦!但是保存***是有講究的，這樣才能保證吃到美味，又能保證健康!
熟海蟹可以放冷凍里，這樣肉質(zhì)不會(huì)縮水，想吃的時(shí)候放蒸鍋蒸一下即可，千萬別放冷藏，會(huì)使肉質(zhì)縮水，變柴。第二天取出再蒸熟，建議放入適量姜末殺殺菌，因?yàn)槭旌Ｐ犯F、露等接觸后有毒，所以必須再煮一次，在沸水里煮，要在開鍋后再加熱半小時(shí)，以防蟹內(nèi)微生物未被徹底殺死。經(jīng)過這樣的處理***保證好吃鮮美還干凈安全。但是如果變味的話最好是丟掉了雖然浪費(fèi)，健康更重要。
另外，如果把熟海蟹短時(shí)間保存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風(fēng)處。一般可以保鮮6--8個(gè)小時(shí)，前提是天比較冷，氣溫比較低的時(shí)候。如果天氣比較熱，想短時(shí)間保存熟海蟹則要把海蟹放到冰箱冷藏室了。
樓主你好
熟螃蟹怎么保存？大家都知道死螃蟹吃了會(huì)中毒，所以很多人都習(xí)慣把買回來的螃蟹一次性煮熟后再保存，但是您知道嗎，煮熟的螃蟹保存不當(dāng)同樣有食物中毒的危險(xiǎn)。下面就為你介紹幾種保存熟螃蟹的正確***。
熟螃蟹怎么保存？***一
如果當(dāng)天晚上沒吃完的話，可待其涼透后裹上保鮮膜放冰箱內(nèi)冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱里存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時(shí)候還是要記得再蒸煮一次，吃時(shí)最好放些姜末，有利殺菌。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時(shí)，又兼顧了安全。
熟螃蟹怎么保存？***二
保存的熟螃蟹，如果要吃的話盡量回鍋蒸透后再食用，但要在冰箱的冷凍（不是冷藏）層里蓋好，因?yàn)槭祗π犯F、露等接觸后有毒，第二天吃的時(shí)候必須再煮一次，在沸水里煮，要在開鍋后再加熱半小時(shí)，以防蟹內(nèi)微生物未被徹底殺死。忌吃蟹時(shí)不加作料因蟹性寒，吃蟹時(shí)應(yīng)佐以姜末、醋等，以防傷胃。但是如果變味的話最好是丟掉了雖然浪費(fèi)，但是健康更重要。
熟螃蟹怎么保存？***三
如果把熟螃蟹短時(shí)間保存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風(fēng)處。一般可以保鮮6--8個(gè)小時(shí)，前提是天比較冷，氣溫比較低的時(shí)候。如果天氣比較熱，想短時(shí)間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過夜。想長時(shí)間存放熟螃蟹，比如過夜保存，則要把螃蟹放到冷凍室里了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很干不好吃了。凍的時(shí)候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來，能保持螃蟹的鮮味。
保存熟螃蟹的注意事項(xiàng)
忌于吃死河蟹的后果，一些人會(huì)把買回家的河蟹一次性都蒸熟煮透，然后放進(jìn)冰箱保存，認(rèn)為這樣就不會(huì)有問題了。這是真的嗎？煮熟的河蟹是否可以隔夜再吃呢？答案是：熟河蟹可以隔夜吃，不過并非進(jìn)了冰箱就等于進(jìn)了保險(xiǎn)箱了，存放過久的熟蟹仍然是易引發(fā)中毒的殺手。原理同樣為上面提到的組氨酸。隔夜的剩蟹中，組氨酸會(huì)在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，所以，吃存放過久的熟河蟹，同樣可能導(dǎo)致組胺中毒。
由于螃蟹肉質(zhì)鮮嫩，還是煮熟吃干凈最好，再放入冰箱保存容易流失營養(yǎng)物質(zhì)。因此還是隨吃隨煮比較好。如果從冰箱里取出熟螃蟹準(zhǔn)備吃，一定要把螃蟹再煮透了再吃才行。
螃蟹煮熟之后，它是可以放在冷凍區(qū)放置的時(shí)間，也是非常長的，一般情況下可以達(dá)到半個(gè)月以上，但是去冷凍的時(shí)候，最好是要給它密封好
熟的大閘蟹放冰箱可以隔夜吃。不過并非進(jìn)了冰箱就等于進(jìn)了保險(xiǎn)箱了，存放過久的熟蟹仍然是易引發(fā)中毒的殺手。如果當(dāng)天晚上沒吃完的話，可待其涼透后裹上保鮮膜放冰箱內(nèi)冷藏。但冰箱里存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時(shí)候還是要記得再蒸煮一次，吃時(shí)最好放些姜末，有利殺菌。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時(shí)，又兼顧了安全。
能。
螃蟹已經(jīng)烹飪熟了之后是可以放在冰箱保存的，但是需要注意的是保存時(shí)間不宜太長，為了食用到比較新鮮的大閘蟹，建議盡快食用完。并且在再次食用大閘蟹的時(shí)候需要將其徹底高溫加熱透了之后才可以食用，同時(shí)還可以放入一些姜末，這樣可以有利于殺菌，未加熱熟透的大閘蟹容易引起腹瀉等不良反應(yīng)。
放在冰箱里是否可吃要看放在哪層，如果放在冷藏室，最好不要吃，因?yàn)楦粢沟暮ｕr會(huì)滋生一定的有毒物質(zhì)，吃了輕者會(huì)腹瀉，重者會(huì)中毒。如果放在冷凍室，可以吃但拿出后不要解凍直接放入蒸鍋蒸，因?yàn)榘欢ǖ乃终艨梢允谷赓|(zhì)鮮嫩。但總的說來還是做一次吃一次，不要有剩余。煮熟的話最好馬上吃掉隔一會(huì)的話蟹黃會(huì)變苦變瘦的指導(dǎo)意見：螃蟹隔夜會(huì)有毒，螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。
煮熟的大閘蟹一般是放入冰箱的保鮮區(qū)保鮮保存，這樣可以很好得保存大閘蟹的口感和肉質(zhì)，雖然大閘蟹的放入冰凍區(qū)可以比較長時(shí)間的保存，但是其鮮美和肉質(zhì)會(huì)受到溫度結(jié)冰從而被破壞。
今天買了幾只螃蟹自己蒸著吃，但是吃了兩只吃不下了，想問一下螃蟹蒸熟了凍在冰箱里面可以嗎？螃蟹冷藏三天可以嗎？
1
螃蟹蒸熟了凍在冰箱里面可以嗎
可以的。
螃蟹若是覺得一次性吃不完是可以放在冰箱冷凍的，但是生的螃蟹放冷凍室容易被凍死，這樣的螃蟹容易滋生細(xì)菌，而且若是保存不當(dāng)螃蟹是很容易變質(zhì)的，若是將螃蟹蒸熟后再冷凍，其中的微生物和寄生蟲已經(jīng)被高溫殺死，保存起來也比較方便，螃蟹蒸熟后凍下冰箱里面是可以的。
2
螃蟹冷藏三天可以吃嗎
視情況而定。
若是將或的螃蟹放在冰箱冷藏三天沒有死，這樣的螃蟹蒸熟后還是可以食用的，若是已經(jīng)蒸熟的螃蟹是不建議放在冰箱冷藏室的，因?yàn)轶π繁旧砗胸S富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，是很容易滋生細(xì)菌的，而且冰箱中的其他食物也很有可能帶有不少細(xì)菌，這樣的螃蟹建議不要吃了，通常是不建議將煮熟的螃蟹放在冷藏室的。
3
螃蟹凍了半年還能吃嗎
不建議吃了。
冰箱冷凍室雖然能在一定程度上抑制細(xì)菌的生長和繁殖，細(xì)菌并不是完全被殺死了，還是有可能繁殖的，并且一般家里的冰箱會(huì)經(jīng)常開閉，也會(huì)帶入一定的細(xì)菌，而且保存太久的螃蟹其口感、營養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)流失很多，食用后對(duì)人體并沒有好處，一般凍了半年的螃蟹是不建議吃的。
4
冰箱凍死螃蟹能吃嗎
若是在市場上買的速凍的螃蟹是可以吃的，因?yàn)檫@些螃蟹是在其被撈上來就很快將其冷凍的，然后置于低溫下保存，但是家中的冰箱凍死的螃蟹是不建議食用的，首先不知道螃蟹具體死了多久了，而且冰箱中打開關(guān)閉的過程中不僅會(huì)使其保存環(huán)境不穩(wěn)定而且會(huì)帶入一定的細(xì)菌，家中冰箱凍死的螃蟹質(zhì)量并沒有保證，不建議食用。
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