很多朋友對于生抽醬油和生抽的區(qū)別和生抽與醬油什么區(qū)別不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
生抽和老抽都是經過釀造發(fā)酵加工而成的醬油。不過兩者的用途是不一樣的，現(xiàn)在我們來共同學習一下吧！
一、生抽顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
味道：生抽適合一般的烹調，味道較咸。
二、用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。
生抽的***：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發(fā)酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協(xié)調，豉味濃郁，體態(tài)清澈透明，風味獨特。
三、老抽顏色：老抽是加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色并有光澤的。
味道：有種鮮美微甜的感覺。
四、用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
老抽的***：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2~3個月，經沉淀過濾即為老抽醬油。其產品口感比生抽醬油更加濃郁。
生抽和醬油的區(qū)別在于生抽炒菜的顏色比醬油炒菜的顏色清淡，因此在炒菜的時候應該使用醬油，在做涼拌菜的時候應該使用生抽。
生抽和醬油有什么區(qū)別，知道的人并不多，以后不要用錯了！生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招，生活小技能。
生抽和醬油的區(qū)別在于用料和工藝、顏色、用途和味道不同。生抽是從醬缸抽出的第一道醬油，醬油是在生抽的基礎上加焦糖釀造。生抽的顏色較淡，一般呈紅褐色，醬油顏色很深，呈棕褐色有光澤的。抽主要用來調味，醬油可以用來上色。生抽味道偏咸
一、顏色不同：
生抽顏色最淺，看上去像紅褐色。
普通醬油的顏色是深，幾乎就是黑色了。
二、原料不同：
生抽：是從醬缸抽出的第一道醬油。以大豆小麥為主要原料，經過天然露曬，發(fā)酵而成的。
普通醬油：是在生抽的基礎上加焦糖，經過更長時間的釀造，再加上特殊工藝***而成。
三、味道不同：
生抽：味道偏咸。
普通醬油：味道淡，醬香味濃。
四、作用不同：
生抽：主要用來調味，適合做涼菜或炒菜。
普通醬油：可以用來上色，比如紅燒肉、鹵水等讓食物好看又好吃。
五、食用***不同：
生抽：可以用于烹飪炒菜用，也可以直接入口。
普通醬油：細菌總數(shù)比生抽略高，一定要煮熟后才可以食用。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
