不會揉面搟皮也不要緊，用買來的現成餃子皮依然可以做出各種美味小吃，就像今天這鍋素餡包子，吹彈可破的包子皮就是用餃子皮***而成的，無需發酵，省事又好吃。
外買的餃子皮由于加了鹽，所以面皮非常筋道，久煮而不破，把它們搟得再大一點，包上餡料蒸包子，也是極好的。
用餃子皮蒸包子，餡料不宜含太多水分，否則湯汁把面皮底部“漚”糟了，包子就拎不出鍋了。這個雞蛋蝦皮胡蘿卜素餡鮮香美味營養高，蒸幾分鐘就出鍋，3口一個簡直不要太好吃??！
雞蛋、蝦皮、胡蘿卜中含有豐富的鈣、胡蘿卜素，對骨骼、視力、皮膚都有好處，這三種食材也都很常見，不受地域限制，南北方喜歡帶餡面食的朋友都可以試一試。
---【雞蛋蝦皮胡蘿卜包子】---【材料】雞蛋2個，蝦皮30克，胡蘿卜2根，小蔥5棵，油15克，鹽2克，餃子皮1摞
【***】
1.胡蘿卜用擦絲器擦細絲，再剁碎；雞蛋入碗打散，小蔥切末，新鮮蝦皮備好；
2.炒鍋中倒適量油，油溫4、5成熱時，雞蛋液入鍋，用筷子不停攪拌，成均勻的雞蛋碎；
3.依次加入胡蘿卜、蝦皮，炒到胡蘿卜略微變軟，加鹽拌勻，關火，撒小蔥末；
4.買來的餃子皮搟得薄一點兒；
5.適量餡料放在面皮；
6.包成包子；
7.碼放了鋪了蒸布的蒸屜上；
8.包子分上下兩層碼放在蒸鍋里；
9.蓋上蓋子，用“速蒸”程序，全程12分鐘，8秒鐘速熱并迅速上汽；
10.時間到，可立即揭蓋，包子晶瑩剔透，薄皮大餡，趁熱食用噴噴香。
【蘋果私房話】1.胡蘿卜、雞蛋、蝦皮都很吃油，油量也無需太多，按平時炒一盤菜的用量即可；
2.胡蘿卜炒軟易于包入面皮中，而且不會將薄薄的面皮扎破；
3.蒸的時間8-12分鐘均可，可根據喜好胡蘿卜的軟硬度調整。
“用愛***美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。
