百合又名番韭、山丹、倒仙等，其花語是百年好合，美好家庭，偉大的愛，深深祝福。原產55種，現全球已發現百多個品種，也有不少經人工雜交而產生的新品種，如亞洲百合、火百合、香水百合。主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區，中國是其最主要的起源地。
百合莖直立，不分枝，葉單，互生，無葉柄，直接包在莖桿上。花生于莖桿頂端，有簇生也有單生，呈總狀花序，花冠較大，花筒較長，多白色，也有黃色、淡紅色、紅黃色等色、花形為漏斗形。花期為6-7月，6月上旬現花蕾，7月上旬開始開花，7月中旬花開得最盛，7月下旬花開始凋謝，花期結束。
百合除觀賞外可以用來食用，以食用價值稱于世的有中國蘭州百合，其個大、味甜，即可作點心，又可作菜肴。百合還可以***成百合干、百合粉，而且在國際市場上價值很高。除了可以食用百合還是中藥中常用的藥材。中醫認為百合性微寒平，具有清火潤肺，安神的功效。
百合花有“云裳仙子”之稱。其外表高雅純潔，梵蒂岡以百合花象征民族獨立，經濟繁榮，還用它來做為國花；在中國，百合花則是婚禮必不可少的的吉祥花卉，因其有“百年好合，百事合意”之意。而法國卡佩王朝我求圣母保佑，則采用百合花為其王徽。那么百合花又是怎么來的呢？
百合花有很多傳說，我們就來說一個吧。在德國有一個關于百合的古老傳說，幾乎世界各國人民都知道。一個名叫愛麗絲的姑娘，陪伴著母親住在哈爾茲山區。有一天，勞莫保大公爵乘馬車路過此地。看見了愛麗絲，竟以為是仙女下凡，立即邀請她一起回城，他以為自己是大公爵，權大勢大，可以蠻不講理。豈料愛麗絲竟執意不肯。大公爵那肯罷休，拉著姑娘不放。姑娘慘叫，呼天保佑，忽然一陣神風，姑娘不見了。卻從姑娘站的地里，聳起一株百合花，放出陣陣清香。這就是百合花由來的傳說。百合花代表了純潔、尊敬，尤其是白色的百合花，最受歡迎。
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