早餐，手不粘面做烙餅，用油少，大又軟，只聞香味就吞口水。本款烙餅不用揉面，不用整形，用筷子把食材攪拌均勻成面糊，發酵好后直接倒入鍋里烙制即可，操作極其簡單，用電餅鐺更快捷，但我嫌清洗麻煩，今天用平底鍋烙也很得心應手。盡管與做發糕相似，但口感各異，蒸制的發糕蓬松軟綿，烙制的大餅外酥里軟，還有點Q彈，非常美味可口。而且這種烙餅比常見的那種用油量少很多，熱量也比較低，非常適合早上吃，搭配上一杯熱乎乎的牛奶或者豆漿，就是一頓非常有營養的美味早餐了。
簡易發面烙餅By美食饞貓56
配料：
面粉400克、牛奶400克、酵母(干)4克、玉米油20克、雞蛋2個
烹飪步驟：
1.將所有食材攪拌均勻成較稠的面糊
2.置溫暖處發酵至二倍大
3.取一平底鍋，刷一層薄油，發酵好的面糊不用攪拌，直接倒1/3到鍋里
4.蓋上蓋子，小火烙
5.當面糊發起、餅面凝結時，翻面
6.烙至二面微黃即可，以同樣方式烙畢其余面糊
7.切塊。外酥里軟
烹飪小貼士：
1、牛奶具有保護皮膚的作用，牛奶中的許多成分可以使皮膚光滑柔嫩，增強彈性，減少皺紋，很多化妝品，護膚品中均有牛奶及其制品的參加，而直接用牛奶***洗臉，同樣有美白柔嫩的功效。
2、牛奶中含有一種“表面活性”的脂肪分子，是抗潰瘍病的有效成分，所以牛奶又是消化性潰瘍和慢性胃炎患者的療效食品，胃潰瘍出血和其他原因的胃出血，服用冰鎮牛奶有止血作用，可以保護胃黏膜。
3、對于牛奶的催眠作用，已在國內外公認，睡前喝一杯熱牛奶，可以使人通宵得到舒適的睡眠，特別對醒來不易再睡著的人作用較好。
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