蜂蜜真假一直是困擾大家的問題，關于辨別蜂蜜真假的***網上也流傳了很多種。不過將蜂蜜水搖晃后出現大量的泡沫，真的可以判斷蜂蜜真假嗎?
蜂蜜水在搖晃的情況下確實會出現一些泡沫，這和蜂蜜中的成分有一定關系。其中活性酶在晃動的過程中會不斷運動，而蛋白質經常以膠體的存在，也有很好的起泡性，所以經過晃動后會出現一些泡沫。
但是若是以泡沫來判斷蜂蜜真假確實存在很多不準確性，田野牧蜂的蜜友曾以幾種不同的蜂蜜做過實驗，里面有優(yōu)質蜂蜜也有假蜂蜜，還有含水量較大的水蜜以及濃縮蜜。將這幾種蜂蜜沖泡成蜂蜜水后晃動，出現的泡沫確實有些不同，但是但看泡沫多少來分辨真假，還是有很大困難的。
一般依靠這種簡單的感官判斷，分辨的只能是那些非常低級的造假。而那些稍微有些技術含量的造假，大家是無法憑借這些***準確辨別的，中間還是存在了很多不確定因素。就拿泡沫來說，每個人對于多的定義不同，這中間就存在一些偏差。
所以說大家要想準確的辨別出蜂蜜真假，還是依靠科學檢測比較好。經過精密儀器的分析，對蜂蜜中含有的成分都有一定的了解，這樣大家對蜂蜜的質量才能準確把握。購買前給商家要一下蜂蜜的檢測數據，大家才能準確的避開那些劣質摻假蜂蜜。
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