豆腐皮怎么做(豆腐皮怎么做才好吃)

  • 生活
  • 2023-04-26 12:10
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大家好,我是第一名廚的張大磊,關注我們,會有更多的美食供您參考,讓您的生活更加美味。

豆腐皮是生活中比較常見的食材,富含蛋白質等營養成分,以其柔軟勁道,物美價廉的特點,逐漸成為百姓餐桌上的一道家常菜。

它的做法有好多種,可炒可煮,也可以下火鍋,味道都很不錯,今天就給大家分享一道香辣豆腐皮的做法,喜歡的朋友可以試試。

[香辣豆腐皮]

首先我們準備一下食材:

1.準備豆腐皮三張,先從中間切開,疊起來切成半厘米寬的長條,放入盆中備用。

2.蒜子幾粒拍扁切成蒜末,放入小盆中,生姜一小塊切成姜末,和蒜子放在一起,青線椒兩個切成辣椒圈,紅椒半個切成紅椒粒,和青椒放在一個盆中,用來配色。

等食材準備好以后,我們開始進行下一步操作。

3.起鍋燒水,加入一勺食鹽,用來增加食材的底味。

4.等水燒開后,下入豆腐皮,用勺子翻動幾下,焯水一分鐘。

5.焯水既可以去除豆腐皮的豆腥味,也能使豆腐皮的口感更加軟嫩,然后倒出控水拔涼。

6.另起鍋添入少許食用油,放入姜蒜末爆香,加入豆瓣醬5克翻炒化開,放入青紅椒翻炒幾下。

7.加入生抽5克,加入白糖1克提鮮,味精1克,攪拌化開調料,即可關火起鍋。

8.然后把豆腐皮放入拌菜盆中,澆上剛才炒好的醬汁。

9.用筷子攪動,顛盆拌勻,使豆腐皮和醬汁充分融合,全部拌好以后,裝入瓦煲中,即可上桌食用。

10.好了,這道開胃下飯的香辣豆腐皮就做好了,學會了就在家試試吧。

下面是所用到的食材和調料

食材:豆腐片,青紅椒,蒜子,生姜

調料:食鹽,豆瓣醬,生抽,白糖,味精

如果你有不同的做法和建議,歡迎在評論區留言,感謝大家的觀看,如果喜歡我們的文章,請幫忙點贊和轉發,敬請關注第一名廚,我們下期再見。

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