蜂蜜結(jié)晶是正常現(xiàn)象。
蜂蜜在儲存的過程中，之所以會出現(xiàn)部分結(jié)晶或者全部結(jié)晶的情況，是因為蜂蜜中含有大量的葡萄糖，葡萄糖具有結(jié)晶的特性，而且蜂蜜是葡萄糖的過飽和溶液。
當(dāng)葡萄糖的溶解度比飽和點(diǎn)低的時候，葡萄糖的分子就會形成小的晶體，而若是葡萄糖的溶解度越來越低，持續(xù)一段時間之后，葡萄糖就會以比較大的晶體形式從蜂蜜中析出。
一般蜂蜜的結(jié)晶速度會受到蜂蜜里葡萄糖、果糖比例、存放溫度的影響，如保存溫度低于5℃時就會出現(xiàn)結(jié)晶的情況，這種結(jié)晶不是變質(zhì)，是可以繼續(xù)食用的。
蜂蜜結(jié)晶了怎么融化2蜂蜜中的營養(yǎng)和口感并不會受結(jié)晶的影響，因此一般來說是可以不用將蜂蜜融化的，如果一定要將結(jié)晶后的蜂蜜融化，不急的話可以將蜂蜜放置在常溫下，等到夏天氣溫升高的時候就會自然融化。
也可以在鍋中加入適量的水，再將結(jié)晶后的蜂蜜打開瓶蓋，放置在鍋中的鐵架上，待冷水加熱到50℃時蜂蜜即可融化。
也可以將結(jié)晶后的蜂蜜可放在太陽底下曬或者環(huán)境溫度高的地方讓其融化，如放在火爐旁邊或者取暖器旁。
蜂蜜全部結(jié)晶了還能吃嗎3能。
蜂蜜全部結(jié)晶了說明蜂蜜里的葡萄糖含量多，這種蜂蜜是可以直接食用的，并且口感可能更加甜美，食用后不會對身體造成很大的影響。
就像水變成冰一樣，結(jié)晶后的蜂蜜只是質(zhì)地發(fā)生了改變，其他的東西并沒有受到任何影響，全部結(jié)晶后的蜂蜜食用后還是會有潤滑腸道、補(bǔ)肺潤中、美白除皺等功效，經(jīng)常食用有利于身體健康。
結(jié)晶的蜜是不是都是真的4一般來說是的。
因為蜂蜜結(jié)晶主要取決于蜂蜜內(nèi)的結(jié)晶核、含水量、保存溫度及蜜源的種類，而結(jié)晶核含量多的蜂蜜，結(jié)晶速度快，含水量低的蜂蜜，溶液的飽和程度較高，比較容易結(jié)晶反之則不易結(jié)晶。
但是否結(jié)晶并不能作為真假蜂蜜的決定標(biāo)準(zhǔn)，一般情況下蜂蜜容易出現(xiàn)結(jié)晶的情況，但也不乏一些商家為了牟利特意添加某些成分，使蜂蜜結(jié)晶，因此在購買蜂蜜時最好選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的蜂蜜。
