做包子加小蘇打變黃能吃嗎

可以吃。

做包子的時候，加小蘇打變黃了是能吃的，其變黃主要是因為小蘇打加入的過多，期間并沒有產生有害物質，所以是可以適量食用的。

加小蘇打變黃的包子通常被稱之為堿面包子，這種包子是屬于堿性過多的包子，其在口感和味道上有所變差，這種堿性比較的包子比較適合胃酸過多，或者是有胃潰瘍的患者食用。

堿性和酸性相互中和，對于該類胃部酸性過強的患者來說，是有利于控制病情的，對于胃部是有一定的好處的。

不會。

小蘇打主要的成分是碳酸氫鈉，屬于堿性成分，一般就算是在食物中放上比較多的小蘇打，其也不會達到中毒的量，所以小蘇打放多了是不會導致中毒的。

一般的情況下，部分碳酸氫鈉在胃酸的作用下會代謝分解掉，人體基本能夠將食物中的小蘇打代謝出去的，所以一般不會出現中毒。

但是需要注意的是當小蘇打攝入的量過多的話，其也是可能會出現臨床小蘇打中毒的現象的，其主要是導致代謝性的堿中毒，代謝性堿中毒的癥狀是出現呼吸淺慢，可能會伴有煩躁、譫妄等癥狀，建議感覺到身體有異的時候，立即就醫。

沒有辦法。

蒸包子若是在蒸熟了之后，其變黃了是沒有辦法改變的，包子變黃主要的影響因素是在包子的***過程中，所以其只能夠在***過程中干預，，黃了的包子口感和味道相對而言都會差一些，但是也是可以食用的。

1、蒸包子發黃的原因之一可能是因為小蘇打加入得過多，所以可以通過加入少量的醋來進行中和，這樣***出來的包子就不會出現發黃的情況。

2、包子發黃的原因還有可能是因為蒸制的時間過長，淀粉和空氣的氧氣發生反應而導致的，所以建議不要蒸制太長時間。

3、若是在***過程中沒有出現明顯的錯誤，包子還是發黃了，其有可能是因為面粉的原因，可以選擇另外的面粉。