生抽是味極鮮嗎1不是。
生存中很多人老是分不清生抽和味極鮮，本來不管是生抽仍舊老抽都屬于醬廢油調(diào)料品，味極鮮也屬于蝦醬，不過不歸類生抽或老抽個中一種，但它們都是高鹽稀態(tài)發(fā)酵蝦醬，所以味極鮮是歸為醬廢油，既不是生抽也不是老抽，以是生抽天然也不是味極鮮。
味極鮮能包辦蝦醬嗎2能。
味極鮮自己即是蝦醬中的一種，不過為味極鮮的臉色會比蝦醬淺少許，但兩者的重要材料都是水、非轉(zhuǎn)基因脫脂毛豆、非轉(zhuǎn)基因黃豆、小麥粉、食用鹽、谷氨酸鈉、白砂糖、酵母抽提物、5'-肌苷酸二鈉、5'-鳥苷酸二鈉、苯甲酸鈉、三氯蔗糖等食材制成的醬廢油調(diào)料品。
兩者的液體臉色濃淡格外逼近，多是滋味新鮮，豉香芳香的咸香型蝦醬，以是味極鮮是不妨包辦蝦醬的。
味極鮮能不許高溫烤麩3不倡導(dǎo)高溫烤麩。
味極鮮固然屬于醬廢油的一種調(diào)味料，不妨用來烤麩，但假如高溫烤麩趕快放味極鮮，就會引導(dǎo)味極鮮由于高溫久煮而妨害其養(yǎng)分因素并遺失鮮味，以是為了讓菜肴的口感更佳，普遍不倡導(dǎo)在高溫烤麩時放味極鮮，而是蝦醬在菜行將出鍋之前再放味極鮮比擬好。
味極鮮和蝦醬的辨別是什么4味極鮮和蝦醬都是醬廢油調(diào)料中的一種，兩者最重要的各別發(fā)端效率各別，味極鮮用來做普遍的烹飪用，臉色較淡呈紅褐色，滋味較咸，重要用來調(diào)味，烤麩或是做涼菜時用生抽較多；而蝦醬是在生抽老抽的普通上加了焦糖制成的，蝦醬臉色較深呈棕褐色，滋味較淡，普遍用來菜肴出色。
