小功夫，每逢過年，最憧憬的即是家里做百般炸貨。炸麻花、排叉、年糕、獅子頭子什么的，老遠的就能嗅到那股饞人的油香味。而后，眼巴巴的守在灶臺跟前，等著前輩們把剛出鍋，正冒著熱乎氣兒的炸貨遞到我手里。那種滿心的憧憬和吃到后的滿意感，從來朝思暮想。
麻花按口感分兩種，一種是酥脆的，一種是酥軟的。以次，和大師瓜分一種酥軟口感的奶香蜂蜜麻花的做法。如許炸好的麻花臉色金色，圓圓胖胖的。撕開后，內里像面包那么一絲一絲的。咬一口上層酥香，內里軟弱，淺淺的奶香味和甜味，讓人吃了一根想接著吃一根，家里人說比面包還好吃。
我用1斤白面，炸了12根20厘米安排長的麻花，由于發的比擬好，以是做好后的量更加多。加上其它本錢，大概算一下，大約每根在一塊多錢，比買的要廉價很多。愛好的親們無妨炸少許試試看，不只年節吃，平常用來做早餐也很符合哦。
簡直創造本領
第一步：籌備食材。普遍白面500克、果兒2個、鹽2克、白糖50克、蜂蜜15毫升、羊奶200毫升、酵母粉7克、機油50克、食用油過量。
第二步：把羊奶、果兒、蜂蜜、鹽、白糖、普遍白面、酵母粉按照程序放入面包桶中。而后采用和面功效。
第三步：面團成團后，把軟化好的機油切塊放入面包桶內，連接發端揉面。
第四步：如圖，揉到面團外表潤滑。而后掏出，放入盆中，蓋上保鮮膜，放到和緩的場合發酵1鐘點安排。
第六步：如圖，面團發酵至原體積的2倍巨細就不妨了。
第六步：面團發酵好后掏出，放到面板上揉勻，把面團里的氣體排出。
第七步：將面團分紅12個小劑子，而后稍微搓生長條，如圖（每個面劑子是80克安排巨細）。接下來，蓋上保鮮膜，讓面劑子松馳15秒鐘。
第八步：面劑子松馳好后，取一個搓成細細的長條，如圖，大約有80厘米長。
第九步：如圖，一只手的手指頭頭勾住細條的正中央，而后用其余一只手將兩頭的細條擰在一道。
第十步：擰好后將首、尾兩頭提起，就會機動擰成麻花狀，如圖。
第十一步：把尾端塞到方才手指頭頭勾住的場合，如許一根麻花就做好了。
第十二步：如圖，一切的麻花都做好的格式。放到一個大盤中，蓋上保鮮膜，再次發酵半個鐘點。
第十三步：如圖，麻花結果發酵好的格式，體積大約是原體積的1.5倍安排。
第十四步：鍋中倒入過量的油燒熱，而后把麻花放入鍋中，多翻幾次面，直至麻花炸到金色老練即可撈出。
第十五步：如圖，一切麻花都炸好的格式。
多說幾句
1、配料中，糖的量不妨隨本人的口胃來放。機油，即使沒有的話，不妨換成滋味較小的食用油，比方玉蜀黍油，不過口感會比機油的稍差少許。機油普遍在大學一年級點的超級市場都有賣的，即使沒有，網購也很簡單。
2、由于躲懶兒，和面用的面包機。親們也不妨徑直用手來揉，多揉片刻，揉到面團潤滑就不妨了。
3、所有進程中的發酵、松馳都是必不行少的，這是麻花口感軟弱的要害，大師確定不要簡略掉。
4、炸麻花的油溫很要害，即使油溫不夠，簡單使麻花吸太多的油，吃起來口感濃重。而油溫太高，就簡單將麻花外表炸黑，內里還沒熟。以是，在炸的功夫，倡導親們不妨先往鍋里放一點點面團試一下，即使面團趕快漂起來，體積變大并在范圍泡著小泡泡，那就證明不妨了。麻花放入鍋里后，要用筷子多翻幾次面，讓其平均上色。
