蹄子還好嗎做才會(huì)好吃呢？是清燉仍舊清燉呢？即日給大師瓜分一起清燉蹄子的簡(jiǎn)直做法，銘記不亂加大料，出鍋就能紅潤(rùn)鮮香。
蹄子養(yǎng)分充分，含有滿滿的膠原卵白，以及卵白質(zhì)、碳水復(fù)合物、脂肪、維他命D等養(yǎng)分因素，是一起不錯(cuò)的食材。生存中，很多伙伴都愛(ài)好對(duì)蹄子舉行購(gòu)置，經(jīng)烹調(diào)事后的蹄子，口感軟嫩q彈，格外入味好吃。
然而想要做好蹄子，也是不簡(jiǎn)單的。即使處置不妥的話，很簡(jiǎn)單就會(huì)有一股子腥味，進(jìn)而感化到蹄子的口感。本來(lái)呢，咱們?cè)谂胝{(diào)蹄子時(shí)，大料是不許隨意舉行介入的，精確本領(lǐng)如次，感愛(ài)好的伙伴一道來(lái)學(xué)學(xué)吧。
【清燉蹄子】
創(chuàng)造食材：蹄子、食鹽、蔥姜、米酒、大料、白芷、桂皮、香葉、干辣子、山楂、黃方糖、老抽、生抽、沸水
創(chuàng)造本領(lǐng)：
1、籌備上過(guò)量蹄子塊，裝入大盆里，并介入一些食鹽和過(guò)量的清水，發(fā)端對(duì)蹄子舉行抓洗，洗的功夫，不妨多換上幾次清水。
2、洗好的蹄子，給它略微瀝干一下潮氣，再冷身下入鍋中，介入蔥姜段和一勺米酒，開(kāi)大火舉行焯水。
3、煮開(kāi)后用勺子把外表的浮沫給它撇除純潔，再連接煮上五六秒鐘，即可控水撈出來(lái)，放到溫水里蕩滌一下，再放到一面瀝干潮氣備用。
4、接著需籌備上少許料頭，料頭有生姜片和小蔥段，以及兩個(gè)大料和第一小學(xué)片的白芷，第一小學(xué)塊桂皮，幾片香葉，幾個(gè)干辣子。
5、除此除外，還不妨加上第一小學(xué)塊山楂，不妨使得蹄子更快地被燉軟，而后再籌備少數(shù)碗黃方糖，用來(lái)后續(xù)炒糖色。
6、起鍋倒入過(guò)量食用油，油熱后轉(zhuǎn)小火，下入黃方糖，用鏟子給它不停地拌和，直至表露為棗赤色，且外表起白色泡沫時(shí)，把蹄子倒進(jìn)鍋里。
7、連接翻炒，將蹄子的外表都裹上一層糖色，翻炒兩秒鐘后，把提早籌備好的一切香料倒進(jìn)鍋里，充溢給它炒出香味。
8、炒香此后，往鍋中沖入開(kāi)水，水量與蹄子齊平即可，而后再往里介入一勺食鹽調(diào)味，半勺老抽出色，一勺生抽提鮮，用鏟子拌和平均。
9、燒開(kāi)此后，轉(zhuǎn)中火燉上四格外鐘功夫，把蹄子充溢給燉軟燉入味。功夫到，翻開(kāi)蓋子，用筷子把料頭給夾出來(lái)。
10、而后咱們就不妨開(kāi)大火，對(duì)蹄子舉行收汁處置了，一面翻炒一面給它收至湯汁濃稠，就不妨把做好的蹄子盛出裝入大碗中，再撒上一些蔥花舉行裝飾，甘旨的清燉蹄子就做好了。
在創(chuàng)造清燉蹄子時(shí)，大料是要害，然而咱們要提防，白芷香味芳香，只需籌備第一小學(xué)片即可，除此除外，介入第一小學(xué)塊山楂，不妨使蹄子燉的更快更軟嫩。
往日沒(méi)有加過(guò)這兩味大料的伙伴，不妨去試一試，功效真的很不錯(cuò)。
