糯米面用開水會(huì)燙熟了，用涼水會(huì)很硬，精確本領(lǐng)該當(dāng)是溫水和面。
簡介
糯米面創(chuàng)造進(jìn)程是將糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用布袋裝著吊一個(gè)黃昏，待水珠干了，把濕的糯米面團(tuán)掰碎晾干后即是制品的糯米面，固然，在超級(jí)市場也能買到現(xiàn)成的。它不妨創(chuàng)造湯團(tuán)（即元宵）之類食物和家園小吃，以特殊的風(fēng)韻馳名。
糯米面可分為水磨糯米面、熟糯米面，水磨糯米面是以柔嫩、香糯、韌滑而著稱。它不妨創(chuàng)造湯團(tuán)、糍粑、元宵之類食物以及家園小吃，更加是寧波湯團(tuán)，以特殊的風(fēng)韻名聞全華夏；而熟糯米面是一種加工粉(又名潮州粉),重要由糯米面炒熟后磨成的細(xì)粉。粉粒渙散,普遍呈純潔色,吸水利大,遇水即黏連。糯米含有卵白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、維他命B1、鐵、維他命B2、糖類、煙酸及小粉等，養(yǎng)分充分。
