最近沈陽人民的生活秩序又被打亂了，社區號召大家盡量不要出門，昨天閨女學校期末考試結束后立刻放假回家，終于不用發愁每天做的食物吃不完了。平時和老公兩個人的早飯經常湊合一下，或者是家里有啥就吃啥，這回要更傾向于營養搭配了。北方的早餐標配就是粥和面食，做面食對于我來說倒不是什么難事兒，但要經過揉面、發酵……等工序，沒有幾個小時甭想上桌，所以還得從簡單快捷方面著手。
小米是五谷雜糧的一種，具有很高的營養價值，大多數時候小米都被用來煮粥喝，不僅方便營養成分也容易被身體吸收。小米中含有豐富的維生素和礦物質，具有養胃潤腸的作用，另外它還有豐富的維生素和礦物質，尤其適合胃腸道功能不太好的老人和孩子食用。現在很多人開始注重養生，平時會經常吃一些粗糧食物，而小米也是粗糧類，對身體健康非常有益喲！小米可以煮粥，那用小米磨成的粉可以做面食，例如這款小米面發糕，比蒸饅頭簡單多了，只用到了一次發酵，成品蓬松Q彈還不粘牙，當作早餐正合適呢，下面就來看看具體做法吧！
【小米面紅棗發糕】
所需食材：中筋面粉200克小米面50克酵母2.5克糖5克溫水170克紅棗5顆食用油適量（涂抹模具）
***步驟：
1.先在酵母中加入50克溫水，攪拌均勻使酵母溶解于水中。
2.將普通面粉、小米面和糖放進容器中混合拌勻。
3.先倒入酵母水用筷子拌勻，再將剩余的溫水倒進去拌成棉絮狀。
4.戴上一次性手套揉成面團，面團是會稍微粘手的，戴手套比較好操作。
5.在六寸戚風蛋糕模具的底部和四周刷一層食用油防粘，把面團放進去整理好。
6.紅棗去核從中間對半切開，放在表面輕壓一下。
7.包上保鮮膜發酵至模具的八、九分滿，冷水上鍋開中大火蒸35-40分鐘，關火后等三分鐘再打開鍋蓋。
8.取出晾至不燙手后脫模，切塊食用即可。
9.一款營養又簡單的小米面紅棗發糕就做好了，是不是比蒸饅頭簡單多了？
小貼士：
沒有戚風蛋糕模具可以找個差不多大小、耐高溫的容器來蒸發糕。除了紅棗也可以在表面放葡萄干、蔓越莓干、芝麻等。
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