火腿怎么吃(很大的火腿怎么吃)

  • 美食
  • 2023-04-21 15:49

中國著名的四大火腿:金華火腿、宣威火腿、冕寧火腿、如皋火腿。

1、金華火腿

又稱“火瞳”或“南腿”,是金華的傳統名品之一。它在清朝被列為貢品,原料是金華地區生產的“兩頭烏”,而且它的肉類生產率很高,這使得金華火腿很受歡迎。金華火腿享有“中華第一腿”的美譽,與西班牙伊比利亞火腿、意大利帕爾瑪火腿被稱為“世界三大火腿”。特點為顏色明亮,紅白清晰,瘦肉咸而甜,肥肉香而不膩,是浙江特產之一。

阿斯牛牛正宗大涼山冕寧火腿

2、冕寧火腿

冕寧火腿是四川省涼山州著名的傳統肉類食品,具有風味獨特、香氣濃郁、精多肥少、腿心豐滿、紅潤似火的特點。冕寧火腿選用涼山烏金豬與優良種豬長白或約克雜交的生豬后腿,經過腌制、洗曬、整形等工藝制成。是四川省涼山州傳統肉類美食,風味獨特、香氣濃郁、選料考究,色、香、味俱全。

3、宣威火腿

宣威火腿,是云南省著名特產之一,因產于宣威而得名。它的主要特點是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚,肥瘦適中;切開斷面,香氣濃郁,色澤鮮艷,瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨頭略顯桃紅,似血氣尚在滋潤。其品質優良,足以代表云南火腿,故常稱“云腿”。

4、如皋火腿

如皋火腿色紅似火,風味獨味,生產中選用如皋、海安一帶飼養的尖頭細腳、薄皮嫩肉的優種生豬為原料,對豬腿也按一定規格精選,擇其重量長度恰當、腿心肌肉豐滿者,再經多道工序精細加工制成,色、香、味俱全,享譽海內外。

我國***火腿的歷史悠久,始于唐代,興于宋代。在古代,一直為宮廷必備的上等食材。無論蒸食和吊湯,都是不可多得的美食。

臨近年關,我們的年夜飯餐桌上,可不能少了像火腿這種硬菜。那么,火腿我們該怎么做呢?下面就來介紹幾種簡單又美味的吃法。

1、煮火腿

火腿打開,首選用溫水泡洗5分鐘左右,然后放入鍋中,加入清水,煮30分鐘左右,然后倒出鍋中湯水,重新加入清水燉煮,煮至筷子可以輕易穿透皮層即可出鍋,煮出來的火腿不咸,味道香醇可口。然后拿出來切片,做個蘸水即可食用,原汁原味,香嫩無比。

2、蒸火腿

火腿用溫水泡洗5分鐘左右,然后切薄片,放入盤中。放入蒸鍋,和切片的冬瓜,南瓜,土豆,藕,紅苕,青筍,山藥,或與雞蛋等一起蒸,火腿在上,配菜在下,蒸20分鐘左右即可。非常的美味!

3、炒火腿

火腿用溫水泡洗5分鐘左右,然后切片。鍋里開水,放入鍋中焯一下水,然后撈出瀝干。鍋中放油,直接將火腿片放入翻炒,然后加入尖椒一起炒,炒熟調味即可。火腿可以配著野生菌,蒜苗,青筍,雞樅,茭白,豆腐,花菜等食材一起炒,味道極佳。

4、煲湯:火腿里面的大骨,配以火腿肉塊,跟豆腐、菌菇等用砂鍋燉煮,濃濃的白白的火腿湯,散發著熏香的味道,實在太誘人了!板栗燉雞里加點火腿顆粒,煲出來的湯層次感非常豐富,雞湯的清香里蘊藏淡淡的火腿香,再加上板栗的清甜,香味濃郁卻不膩味,咸淡適宜,肉質細嫩。

以上幾種做法,我最愛吃的就是煲湯了,腿骨跟臘肉片一起,跟豆腐蘑菇一起煲湯,濃濃的湯太香了。你們都喜歡怎么吃呢?

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