秋冬季節(jié)，天氣轉涼，下班到家以后如果能喝上一碗冒著熱氣的湯，那真是從頭暖到腳，當然也暖心。煲湯的種類太多了，主婦們不妨為家人奉上這道海帶冬瓜排骨湯，連菜帶湯都有了，既省事又好吃，保證吃得連湯都不剩。
這道湯菜的特點：就是既有排骨的濃香，又有冬瓜的清爽，再加之海帶的鮮味，三者搭配起來，那真是又香又鮮又不膩，一人能吃一大碗。
做這道湯菜的禁忌：千萬不能加過多的調料，因為要喝湯，調料加多了，味道太重，湯就不鮮了。
下面就把這道湯菜的做法分享給大家，希望對您有所幫助。
【主料】：豬排骨，海帶，冬瓜
【配料】：蔥，姜
【調料】：鹽，料酒
——【烹飪***步驟】：——
①、把海帶提前用涼水泡發(fā)好。大概需要四個小時。做這道菜海帶最好選擇那種厚實一點的，禁得住燉煮，吃起來有韌勁兒。
②、把豬排骨用涼水泡上，大概要泡一個小時。期間要換幾次水，這樣才能泡出排骨里的血水，去除腥氣和異味。
③、把冬瓜清洗干凈，去皮，去瓤，切成大塊。冬瓜塊不宜切的太小，否則很容易煮碎。
④、把泡發(fā)好的海帶先切成寬條，然后再斜刀切成菱形塊。
⑤、把半顆蔥洗凈，切成大段。把一小塊姜洗凈，去皮，切成片。
⑦、起鍋燒水，水開以后下入海帶，焯水一分鐘，去除腥味。撈出來以后用涼水再洗一遍，然后瀝干水分備用。
⑧、把排骨冷水下鍋焯水，肉類焯水的時候必須冷水下鍋，這樣才能有效排出肉里的血水。焯水的時候還要加入兩大勺料酒，去腥去異味。同時焯水的過程中，還要把表面的浮沫撈出去，因為浮沫很腥氣。焯水的時間掌握在把水燒開以后，再煮一到兩分鐘就可以了。
⑨、在排骨焯水的時候，還要另起爐灶，再燒一鍋開水，準備一會兒燉排骨用。
⑩、把焯好水的排骨撈出來，備用。
?、把排骨和蔥姜都放入準備好的開水鍋中，加入一大勺鹽，燉煮。
?、煮40分鐘以后，下入海帶和冬瓜，繼續(xù)燉煮30分鐘，即可。
鮮香清淡美味的冬瓜海帶排骨湯就做好了，做法簡單，步驟不復雜，廚房新手也能勝任。
【小貼士】：
下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您參考：
【溫馨提示】：
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