一，番石榴的植物學(xué)特點(diǎn)
1，名稱和分類地位
番石榴是正式中名，這個(gè)名稱出自《廣州植物志》；別名還有芭樂(lè)、雞屎果、拔子、喇叭番石榴等；在植物分類學(xué)中屬于桃金娘科番石榴屬植物。
2，分布和生長(zhǎng)環(huán)境
番石榴原產(chǎn)南美洲熱帶地區(qū)；它傳入我國(guó)已有300多年的歷史，目前主要在我國(guó)廣東、廣西、福建、海南、臺(tái)灣、云南、貴州、四川等省區(qū)有栽培，由于引種時(shí)間比較長(zhǎng)，在一些地方逸為野生。
3，外形特點(diǎn)
一是為常綠灌木或小喬木，樹皮平滑，灰色，片狀剝落，嫩枝有棱和毛。
二是單葉對(duì)生，葉片革質(zhì)，長(zhǎng)圓形或橢圓形，長(zhǎng)6-12公分，先端鈍，基部近圓形，表面稍粗糙，側(cè)脈明顯，常下陷，葉柄長(zhǎng)5毫米。
三是花朵單生或2-3朵排成聚傘花序，花朵比較大，萼管鐘形，在花蕾時(shí)萼片閉合，開花時(shí)萼片不規(guī)則4-5裂，花瓣4-5個(gè)，白色，雄蕊多數(shù)，花絲細(xì)長(zhǎng)；
漿果圓球形、卵圓形或梨形，長(zhǎng)3-8公分，頂部有宿存萼片，果肉白色或黃色，胎座肥大，肉質(zhì)，淺紅色；種子多數(shù)。
二，番石榴的主要用途
第一，果實(shí)可食用。它的果實(shí)味道獨(dú)特鮮美，既可鮮食、煮熟吃，又可釀酒、加工成果汁、果醬、罐頭等食品。根據(jù)有關(guān)測(cè)定，番石榴果實(shí)的果肉營(yíng)養(yǎng)豐富，主要含有水分、粗纖維、粗蛋白、粗脂肪、糖類、有機(jī)酸、維生素A、維生素B、維生素C、胡蘿卜素、葉綠素、葉黃素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分。
它的種子含油5-13%，主要是脂肪酸，榨油可食用。番石榴的嫩葉芽經(jīng)過(guò)煮沸除去鞣質(zhì)后曬干可制茶，味甘，有清熱解毒作用。
第二，番石榴的果實(shí)味甘、澀，性溫，可藥用；它的加工品具有健脾、消食、利尿、收斂功效；番石榴的根、莖和鮮葉煎湯洗患處可治療濕疹、熱痱等癥。藥用時(shí)請(qǐng)遵醫(yī)囑。
第三，番石榴的未成熟果實(shí)、葉、莖皮富含鞣質(zhì)，可提制栲膠作染料和制革鞣料；葉含有揮發(fā)性芳香物，是提取芳香油的原料；它的木材堅(jiān)硬，質(zhì)地細(xì)密，有曲紋理，可作箱板和家具用材，也是雕刻木材。
