豬蹄怎么做好吃？快試試懶哥這種做法，不用炒糖色，不用油，簡(jiǎn)單省事，味道一點(diǎn)也不差。
用料：
豬蹄，紅酒，冰糖，鹽，蔥，姜，桂皮，八角，香葉。
做法：
買豬蹄的時(shí)候，讓老板幫忙剁好，回家后清洗干凈，冷水下鍋，加一點(diǎn)姜片和料酒焯水。(如果時(shí)間足夠，您可以把豬蹄先用清水浸泡一段時(shí)間。)
待鍋中的水煮沸，撈出豬蹄，用溫水清洗掉表面的浮沫。(盡量用溫水清洗，這樣肉質(zhì)吃起來(lái)才不會(huì)柴，當(dāng)然燙水也是可以的，冷水能不用則不用。)
砂鍋里墊上一點(diǎn)姜片，把清洗干凈的豬蹄放入鍋內(nèi)。(不一定非要砂鍋，用鐵鍋燉出來(lái)的豬肉也好吃。)
倒入一小碗的紅酒，加3到4生抽，1勺老抽，一點(diǎn)碎冰糖。(根據(jù)您喜歡的口味來(lái)調(diào)整冰糖的量，偏甜一點(diǎn)就多加糖，不喜歡吃帶甜味的，可以不放糖，或者少放。)
加適量的清水，放入一顆八角，一根桂皮，幾片香葉，一小把蔥結(jié)，蓋上鍋蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮。(喜歡吃辣可以加辣椒，可加香料也可以不加。)
待煮至80分鐘以后，開蓋，挑出里面的蔥結(jié)，加鹽調(diào)味。(喜歡吃豬皮糯一點(diǎn)的，就燉久點(diǎn)。喜歡皮彈一些，有嚼勁一些的，就可以減少燉煮的時(shí)間。)
小火再燉15分鐘左右，轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋，撒一點(diǎn)小蔥末即可。(最后收汁的時(shí)候一定要不斷翻動(dòng)，豬皮燉糯以后會(huì)糊底。)
這道簡(jiǎn)易版的紅燜豬蹄就做好了，做法特別簡(jiǎn)單，味道棒棒的，皮糯而不肥膩，多吃豬皮美容養(yǎng)顏哦。
