大家好，我是瘦猴，關(guān)注瘦猴，每天為大家分享各種家常美食做法供大家參考。
“春種一粒粟，秋收萬(wàn)顆子”，粟是世界上最古老的栽培作物之一，也是我們中國(guó)古代的主要糧食作物。粟也就是我們說(shuō)的小米，小米中的營(yíng)養(yǎng)全面均衡，含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等礦物質(zhì)，很多家庭都喜歡用小米熬粥，因?yàn)樾∶字嗑哂薪∥赶车奶攸c(diǎn)。其實(shí)說(shuō)起小米，對(duì)于我們90后來(lái)說(shuō)，印象最深的一定是小時(shí)候吃的小米鍋巴，我清楚的記得，在上小學(xué)的時(shí)候小店里賣(mài)的小米鍋巴有兩種口味的，一種香辣的，一種是甜味的，兩種口味都非常好吃，當(dāng)時(shí)是5毛錢(qián)一袋，每天放學(xué)如果都能買(mǎi)上一袋小米鍋巴那是一件多么幸福的事，現(xiàn)在想想還忍不住流口水。
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小米鍋巴的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，如果有小米在家自己就能做，而且還沒(méi)有添加劑，做給孩子吃會(huì)更放心。這段時(shí)間在家不能出門(mén)，天天就在家搗鼓各種美食，今天就給大家分享一下小米鍋巴的家庭做法，如果有喜歡的朋友可以一起學(xué)習(xí)一下。
小米鍋巴所需食材：小米100克、面粉100克、鹽適量、油、五香粉、孜然粉、辣椒粉、水30克。
做法步驟：
1、買(mǎi)回來(lái)的小米先清洗干凈，然后放在清水里浸泡3個(gè)小時(shí)。
2、泡好后的小米撈出來(lái)，瀝干水分。
3、加入面粉，根據(jù)口味加入適量鹽。
4、攪拌均勻后加入適量水，揉成面團(tuán)，醒10分鐘。
5、面醒好后，搟成薄片。
6、切成長(zhǎng)條，然后用叉子或者梳子在上面戳一些小洞。
7、切成大小均勻的小片狀。
8、鍋中燒油，油溫?zé)?成熱時(shí)放入面片，小火慢炸至兩面金黃。
9、炸好后撈出來(lái)控油，根據(jù)口味加入五香粉、辣椒粉、孜然粉等攪拌均勻即可。
??瘦猴說(shuō)??由于小米在浸泡的過(guò)程中吸收了很多水分，所以揉面的時(shí)候一次不要放太多水。炸的時(shí)候看到面片鼓起來(lái)就基本好了，全程要用小火慢炸，不能很容易炸糊了。
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