十月將至，南京的早桂開了個(gè)七七八八。追著時(shí)令走的味蕾，立馬被清香撩撥起來。這是到吃香香甜的桂花小吃的時(shí)候咯~
南京，作為蘇式甜品大本營之一，南京人對桂花湯圓、桂花赤豆小元宵、桂花糖芋苗、桂花糖藕等又土又好吃的桂花小食愛得深沉。
桂花赤豆小元宵，是南京人的甜食啟蒙。濃稠甜糯的熱氣中摻進(jìn)一絲幽幽桂香，成為一餐便飯的點(diǎn)睛之筆。
其實(shí)，在這個(gè)收獲的九月，也正是金陵丹桂飄香的時(shí)候。對于吃貨們來說，光是僅有桂花香還是不夠的，還必須有飄著桂香的美食相伴。
所以說，桂花的美不在于它的外型，而在于更深層次的內(nèi)涵。
桂花的香氣非常濃郁，優(yōu)雅怡人。每當(dāng)金秋時(shí)節(jié)桂花***時(shí)，南京滿城彌漫著桂花香，令人感覺舒暢歡愉。
而自古以來，南京就有家家栽培桂花的習(xí)慣，在南京的農(nóng)村、甚至前后院都栽種，更是在南京的食文化中，有著不少以桂花為主要點(diǎn)綴的食品。
就拿這個(gè)桂花赤豆小元宵來說，這種上到金陵飯店，下到早點(diǎn)小攤都有的全民級小吃，可是每個(gè)南京人心中都愛的一碗。
而在南京，要說到這個(gè)美味的桂花赤豆小元宵，誰家做的比較特色，比較好吃，應(yīng)該不得不要說下這個(gè)芳婆糕團(tuán)店了。
相比別家的厚重深紅，芳婆的出品晶瑩剔透，透明的湯底飄著滿滿的料。
當(dāng)你一勺入口的時(shí)候，輕輕感受，藕粉稠厚順滑、紅豆沙甜松落。舌尖捻過細(xì)碎的桂花時(shí)帶來一縷沁爽的清香，將整碗小元宵的膩一筆帶過，真的是美味極了。
盡管店鋪已經(jīng)在南京紅了多年，但這碗小元宵的價(jià)格，居然仍是童叟無欺的四塊錢，真的是太實(shí)惠了！
說真的，現(xiàn)在是桂花飄香的時(shí)節(jié)，還來不上一碗美味的桂花赤豆小元宵？
不過呢，我們?nèi)羰遣幌氤鋈テ肺哆@個(gè)美食，也是可以在家甜甜蜜蜜的吃上桂花赤豆元宵的，材料也很簡單，做法也簡單。
而且，紅豆代表相思，也象征著甜蜜的愛情。在秋天的第一杯奶茶后，再吃上一碗赤豆元宵，也實(shí)在是再合適不過了！
因此，我們需要準(zhǔn)備的材料有：紅豆100克，糯米粉80克，冰糖20克，干桂花適量。
下面我們需要將準(zhǔn)備好的紅豆用冷水進(jìn)行浸泡四小時(shí)這樣，然后再將其瀝干水分備用。而鍋中需要倒入1500毫升的冷水，再加紅豆進(jìn)去，用大火將其煮開。
接著需要調(diào)至中火，再蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜煮紅豆一小時(shí)這樣。
到這里，就可以關(guān)火了，注意，不要揭開鍋蓋，需要利用鍋的余溫繼續(xù)燜紅豆40分鐘。而后再加入冰糖和一小勺鹽，再開中火，繼續(xù)煮30分鐘這樣，需要煮至紅豆軟糯即可。
下面需要準(zhǔn)備好糯米粉，并加適量冷水（需要分次加水）將其揉成光滑柔軟的粉團(tuán)，然后再分成兩個(gè)劑子，再把劑子搓成長條，并用刀將劑子的邊緣修平（修成四棱柱狀）。
而后需要將劑子切成小塊，并在糯米粉中滾一圈防粘，再將其放入冰箱冷藏兩小時(shí)（需要用保鮮膜密封容器，否則元宵會(huì)變干開裂）。
到這里，還需要燒一鍋水，待水開后，就可以放入上面***好的元宵了，這里需要用中小火將其煮至元宵全部浮起。
然后再將元宵撈出來，并放入紅豆湯中繼續(xù)再煮三分鐘。若紅豆湯太稀，是可以加一些調(diào)好的藕粉或水淀粉進(jìn)去的，以此增加湯的濃稠度。
那么到這里，這個(gè)美味的桂花赤豆小元宵就做好啦！
是不是聞著都特別香？因此，盛一碗赤豆元宵，撒上干桂花就可以吃啦。另外，喜歡吃醪糟的同學(xué)也可以加一些醪糟到紅豆湯里，味道一樣非常好。
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