鯽魚湯的做法(鯽魚湯的做法視頻教程)

  • 美食
  • 2023-04-21 11:27

秋天來了,溫度也慢慢降下來了,每天都能感受到微微涼風,還挺舒服的,不過空氣也會越來越干燥,對于這樣的天氣變化,我們除了要改變穿著之外,還要在飲食方面多做調整,吃的稍微清淡一些,別因為胃口好了吃得太重口,而導致上火,這種氣候特別容易上火,一旦上火會很難受,建議大家平常多吃湯類,可以做一道鯽魚湯,不僅能給身體補水,又增加了營養,秋季這么吃更健康。

鯽魚湯,口味清淡,特別滋補,喝多了也不怕上火,富含蛋白質,老少皆宜的湯類,而且鯽魚湯白白的,讓人看了有想喝的欲望,特別招人喜歡。不過這么好喝的鯽魚湯,卻有很多人做不好,做出來的湯看起來不太白,顯得比較寡淡,聞上去還有些腥味,讓人有點難以下咽。

其實想做好鯽魚湯,也需要懂得一些小竅門,并不是鯽魚放水里煮那么簡單,今天我來給大家分享鯽魚湯的做法,愛喝的朋友快看看。

熬鯽魚湯有竅門,牢記這幾點,魚湯濃白不腥,孩子連喝3大碗!自從我學會這幾點竅門后,做出來的鯽魚湯特別濃,白白的顏色,一點腥味也沒有,每次熬上一大鍋,孩子能一次喝三碗,還夸特別好喝,不像以前,孩子聞一下連搖頭,所以想要家人吃得好,一定要將飯菜做好,快照著***做一次吧。

鯽魚湯

準備食材:鯽魚、生姜、食鹽、白胡椒、食用油

買鯽魚的時候,讓小販幫忙殺一下,回家后立即將鯽魚取出來,沖洗干凈,再將鯽魚表面的殘留魚鱗去除干凈,還有魚腹內的黑膜也一并去掉,這個黑膜不能忽略了,它是有腥味的,所以處理時要很仔細。

處理好后,再將鯽魚好好沖洗一遍,有血的地方更要多沖洗一會兒,然后給魚兩面切上幾刀,這么做便于入味,也有利于讓蛋白質融入湯里面。

用廚房紙巾將鯽魚兩面的水分擦干,去掉水分后,可以避免粘鍋,煎魚時更方便。

鍋燒熱后,倒入食用油,開大火燒油,晃動鍋面,燒熱后關火等到油溫降到五成熱時,將鯽魚放入鍋中,開小火將鯽魚兩面煎好。

鯽魚煎好后,倒入適量開水,開大火將水煮開,放入生姜片,繼續中火煮,這個時候湯已經變白了。

再煮五分鐘,加上適量食鹽和白胡椒粉,味道合適后,再多煮一兩分鐘,便可關火了。

將鯽魚湯盛出后,撒點蔥花點綴,這道鯽魚湯就做好了,喝起來好過癮。

牢記幾點:

鯽魚買鮮活的,宰殺后立即清洗干凈,黑膜也去掉,這么做可以減少魚的腥味,魚湯會更加鮮美。

鯽魚煮湯前,要將它放在鍋里煎一下,不能直接放水里煮,煎過后的鯽魚再煮湯會更濃白。

熬鯽魚湯時,最好用開水煮,而且煮的時間不能太長,防止將鯽魚肉煮老。

按照這個***來煮鯽魚湯,保準你做的鯽魚湯也是濃白不腥的,快試試看吧,這么做孩子喜歡喝,長大個,長聰明。

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