國家二級重點保護動物
白鷺又稱鷺鷥是一種非常美麗的水鳥，是國家二級重點保護動物。白鷺天生麗質，身體修長，它們有很細長的腿及脖子，嘴也很長，腳趾也是如此，他們全身批著潔白如雪的羽毛。白鷺在分類學上的位置為:鳥綱-鶴形目-鷺科-白鷺屬,是珍稀物種。白鷺屬又分五個種：大白鷺、中白鷺、小白鷺、黃嘴白鷺和巖鷺。
白鷺的羽毛價值高，羽衣多為白色，繁殖季節有頎長的裝飾性婚羽。習性與其他鷺類大致相似，但有些種類有求偶表演，包括炫示其羽毛。英語中egret（或aigrette）一詞亦指白鷺的羽毛，白鷺成大群營巢，又無防御能力，結果因人類的濫捕而瀕于絕滅。后來人們采取嚴格的保護措施，白鷺的數量又有所增加。白鷺是涉禽，常去沼澤地，湖泊，潮濕的森林和其他濕地環境，捕食淺水中的小魚，兩棲類，爬蟲類、哺乳動物和甲殼動物。在喬木或灌木上，或者在地面筑起凌亂的大巢。中國擁有鷺科鳥禽20種，其中以白鷺屬的最為珍貴。
重慶九龍坡區白市驛鎮三多橋村，有全國第一個白鷺自然保護區。區內有各種鷺類2萬多只。廈門有10類鷺類，占中國鷺科鳥類總種數的50%。其中白鷺屬的5個種齊全，反映了廈門的地理位置和濕地環境在鷺類資源分布上有典型性和代表性。近年來,每年廈門的鷺科鳥類數量高達3萬只，按照國際標準，表明廈門海域潮間帶及圍海成湖的湖面的生境，是中國、國際上有關鷺科鳥類的重要濕地。在江蘇儀征市棗林灣也分布有白鷺。
