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芹菜的介紹
芹菜屬傘形科植物，在我國有著悠久的種植歷史和大范圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一，品種繁多。
芹菜的根系為淺根系，不耐旱，莖在營養生長期為短縮狀，生殖生長期伸長成花薹，并可產生一二級側枝，葉著生在短縮莖的基部，邊緣鋸齒狀，葉柄較發達，為主要食用部分，果實為雙懸果，圓球形，果實中含揮發性芳香油脂，有香味。
芹菜屬于耐寒性蔬菜，要求較冷涼、濕潤的環境條件，在高溫干旱的條件下生長不良，發芽期最適溫度為15～20℃，幼苗期對溫度的適應能力較強，能耐-4～-5℃的低溫。
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