獨蒜是大蒜的一種，大蒜為百合科蔥屬中以鱗芽構成鱗莖的栽培種，二年生草本植物。別名蒜、胡蒜，原產于歐洲南部和中亞。
獨蒜在不同生育時期，需要不同種類的肥源。生長前期側重于氮肥，后期則傾向于磷、鉀肥。在施足底肥的基礎上，還要進行適期追肥。當蒜苗高10～20cm時，可人工中耕除草，同時也起到松土的作用，防止土壤板結，促進根系生長。
大蒜生長到4～5月份，蒜頭已經膨大。不能灌水過多，避免引起蒜瓣開散和獨蒜率降低，影響大蒜的品質。
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