自己做的叉燒包好吃又放心
Byguanminjing
用料叉燒肉食材：五花肉500克叉燒醬100克蜂蜜50克叉燒汁食材：洋蔥小半個蠔油3湯匙白糖1湯匙玉米淀粉1湯匙鹽1小勺水大半碗包子皮食材：面粉500克白糖10克酵母4克水270克鹽4克食用油1茶匙做法步驟1、叉燒按上面配方腌好，放冰箱冷藏一晚。烤箱180度預(yù)熱，烤30分鐘。具體叉燒的做法，可參考我之前發(fā)布的自制叉燒菜譜。
2、叉燒開得很好，忍不住吃了兩塊。
3、叉燒切粒。
4、調(diào)配好叉燒汁。
5、叉燒粒倒入鍋中，加入調(diào)好的叉燒汁，開火煮至汁濃稠即可。
6、煮好的叉燒餡放涼。
7、面團(tuán)除食用油外的所有材料混合，揉至光滑，放溫暖處發(fā)酵兩倍大。
8、發(fā)酵好的面團(tuán)組織很松軟。
9、排氣，分四等份，滾遠(yuǎn)，醒發(fā)10分鐘。
10、揉成一團(tuán)，加入食用油，繼續(xù)揉。揉至食用油全部吸收。
11、分等分小劑子。
12、一個小劑子搟圓，不要太薄。
13、放入叉燒餡。
14、收口，墊蒸包紙。
15、繼續(xù)發(fā)酵半小時，冷水下鍋，水開后大火蒸八分鐘，然后千萬不要打開蓋子，關(guān)火后炆三分鐘，即可。
16、包體松軟，餡好吃。
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