面食的做法千百變，不同的做法，不同的味道。小時候最愛吃媽媽做的烙餅卷菜。卷上咸鴨蛋，青椒雞蛋，土豆胡蘿卜絲那味道簡直太棒了。
現在我家隔三差五的也會吃上一回。面香勁道，又薄又軟，涼了也不硬。做法簡單。一次烙20張都不夠吃。孩子超愛吃。開胃又解饞。
烙餅
食材：面粉，開水，胡蘿卜，千張，青椒，生抽，鹽，食用油。
做法：
1.準備500g面粉放入碗中，面粉中慢慢倒入開水，先用筷子攪拌成絮狀后冷卻（開水燙面用手揉容易燙傷自己）。常溫后再用手揉成光滑的面團，面團醒十分鐘。
2.面團醒發的同時，我們可以準備炒菜（千張炒胡蘿卜絲）。準備一張千張清洗干凈焯水后切絲。青椒去蒂去籽洗凈切絲。胡蘿卜洗凈切絲焯水。
3.起鍋燒油，油熱。放入青椒絲炒微軟后。放入胡蘿卜絲，千張絲翻炒30秒后。放入生抽，鹽翻炒入味即可出鍋。
4.案板上撒上干面粉。再將醒發的面團分成若干個小劑子。取其中一個小劑子搟成薄圓餅。電烙鍋中小火預熱，放入薄圓餅。（底部不用刷油）。有小泡鼓起的時候翻面。另一面也鼓起小泡即可取出。烙餅全部烙完后放入盤中。卷上配菜就可以食用了。
烙的面餅柔軟勁道，又薄又軟，涼了也不硬。卷什么菜都好吃。簡單又省時，20秒可以出一張烙餅。喜歡的朋友趕緊試試吧。
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