茄子切成條，放水里泡防止變黑
油鍋燒熱，把茄子下鍋炸
炸到變軟撈出控油備用
把咸魚(yú)、瘦肉切碎，最好把咸魚(yú)的骨頭去掉，不去也行
準(zhǔn)備好生姜、大蒜、蔥白
放點(diǎn)白糖、生抽、老抽、清水調(diào)成醬汁
取一個(gè)砂鍋、把所有調(diào)料放下去炒香
倒入茄子，翻動(dòng)一下
把醬汁倒進(jìn)去煮2分鐘左右
然后倒入適量的水淀粉
最后灑上蔥花
我們非常好吃又下飯的咸魚(yú)茄子煲就做好了
咸魚(yú)茄子煲，在廣東是一道非常出名的下飯菜、很好吃、味道非常贊，大家可以試一下
