自制版麻辣小龍蝦的做法終于出爐啦～包括醬料都是自制的，現在把我的做法分享給大家。小龍蝦一定要去市場自己挑活的，今天去市場買小龍蝦，沒想到還包括處理小龍蝦，這簡直是太棒了！省了不少時間呢！
Bykaka是天秤座超級無敵美少女
用料小龍蝦2斤水果青瓜1條土豆1個蔥2根香菜2根黃豆醬5勺大蔥1段姜8片蒜8瓣八角6個桂皮3塊香葉5片小茴香少許青花椒20粒做法步驟1、準備材料
2、香料明細，小茴香是家里剛好有才放的，沒有的話也可以不放
3、市場買的新鮮小龍蝦
4、市場工作人員清洗和處理小龍蝦
5、拿回家后洗干凈的小龍蝦（也就洗了八九十遍吧），洗到水是清的才可以
6、大蔥切絲，姜蒜分別拍扁，小米椒切粒，如圖
7、起鍋燒油，倒入切好的大蔥、姜蒜、小米椒粒，大火爆香1分鐘
8、爆香的配料
9、爆香后加入八角、桂皮、香葉、青花椒、小茴香，加入適量鹽（按小龍蝦的量），再爆香1分鐘
10、接著倒入小龍蝦，翻炒2分鐘
11、加入黃豆醬
12、翻炒1分鐘
13、然后倒入適量水
14、蓋上鍋蓋先大火煮3分鐘（一共煮10分鐘），中間不時翻炒
15、煮小龍蝦時，處理青瓜和土豆，青瓜土豆削皮，分別切塊，如圖
16、蔥和香菜分別切段，如圖
17、煮3分鐘后，加入青瓜和土豆，倒入適量醬油，蓋上鍋蓋大火再煮7分鐘，期間每隔1分鐘翻炒一次
18、煮到還剩1分鐘時，加入一半的蔥和香菜段，翻炒均勻
19、煮好后裝盆，在蝦的上面放上剩下的蔥和香菜段
20、成品，開吃！
小貼士1.關于挑小龍蝦方面，要挑活的頭小蝦尾大的，這樣吃起來肉比較多比較爽；2.關于小龍蝦清洗方面，我以前也是自己洗的，主要就是雙手抓著蝦鉗，用牙刷刷遍全身，蝦尾中間部位扭一下能扯出蝦線，頭部用剪刀剪掉尖的部分，你會看到一坨黑色的東西，將那坨東西弄出來即可，蝦黃能保留盡量保留，因為蝦黃很好吃，大概的清洗***就是這樣子的，怕被鉗到的話可以帶厚一點的手套；（百度也有教程）3.關于鹽方面，我做的雖然后面加了水但是我沒有加鹽，原因是我用的黃豆醬和醬油也是很咸的，所以沒有加鹽味道也剛好；4.關于配料方面，自制的醬料的話，八角、桂皮、香葉、花椒必備，因為要麻的話必須得有花椒，而青花椒麻味更足更香，用普通的花椒也是沒問題的；5.關于大蔥方面，以前我做的時候是沒有放大蔥的，這次臨時起意放了，會更香更有味道一些；6.關于其他調料方面，如果可以的話放一些老干媽、辣椒醬會更好吃，因為我們沒有那么能吃辣，所以只放了小米椒和少許辣椒醬，可以說是微辣而已，喜歡特辣的可以放老干媽和特辣醬，兩個一起放更好吃。
小龍蝦的營養功效1.壯陽補腎
適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足，適用于男子性功能障礙、遺精、腎虛陽痿、遺精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。
3.化瘀解毒
能夠促進人體氣血運行，對治療血瘀證有一定的幫助。
4.提高免疫力
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
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