今天，小編來和大家談?wù)勔粋€飽受爭議的燕窩問題：燕窩到底要不要放冰箱保存？經(jīng)過多年的實踐證明：最好不要放冰箱。
其實，一個干燥通風的陰涼處才是保存燕窩的絕佳地帶。當然，這也要分“干燕窩”和“濕燕窩”兩種。上面說的濕燕窩指的是已經(jīng)遇水，或者泡發(fā)、燉煮過的燕窩。
對于干燕窩，如果購買的量在100g以內(nèi)且短時間可以吃完的，可以直接放在通風的陰涼處，別受潮，別讓陽光暴曬就可以（暴曬會加速燕窩的氧化）。
不過燕窩品質(zhì)如果很好，家中的通風得當溫度適宜，大量的燕窩也是可以存幾年久的。但如果是長時間的潮濕悶熱天氣，我們還是建議將燕窩放入冰箱冷藏保存的。
那么為什么小編在開頭說最好不要放冰箱呢？因為長期存放冰箱也有容易發(fā)霉變質(zhì)的可能。原因其實就是一個被我們忽視的物理小知識：熱空氣遇冷會凝結(jié)成小水珠。當你把燕窩盒子從冰箱取出，再打開盒子取出燕窩的時候。
外界的空氣接觸到冷冰冰的燕窩表面，就會形成一層細小的水珠，長此以往燕窩的水分越來愈多，發(fā)霉變質(zhì)就在所難免了。所以最好還是干燥通風的陰涼處保存。
已接觸水，或者泡好的燕窩，需瀝干水分（不太滴水為準）密封冰箱保鮮存放。如5天后才食用，建議放入冷凍層，食用時自然解凍或加溫水化開后燉煮，也不太影響口感和營養(yǎng)。
而吃不完的燕，由于大家在燉煮燕窩的時候會加一些冰糖，牛奶，水果之類作為搭配，因此吃不完的燕窩更像是我們吃剩的一道甜品，一份剩菜。
小編建議是：盡可能的快速食用完。隔夜之后的燕窩燉品，盡量少吃或者不吃。但如果是清燉燕窩，則密封冰箱保鮮可以存放7天哦。
那么還有一個也是很多朋友日常中會遇到的問題，就是燕窩究竟能不能放在太陽下曬干呢？有些朋友在感受到燕窩有點潮濕就想拿去曬太陽曬干，其實這個***不可取，因為紫外線會對燕窩中的蛋白質(zhì)和活性成分造成破壞的作用。
經(jīng)過日曬的燕窩會變質(zhì)，紫外線使燕窩的顏色會變得更黃。在燕窩原產(chǎn)地采摘后必須避免日曬運輸，且燕窩必須以自然風干的方式是晾干。如果燕窩有濕氣，可放在空調(diào)下吹一晚，濕氣就會消失啦。
