莫愁廚路無知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“佛手瓜炒雞蛋”的美食做法。今天是星期六，全家人都在家休息，加上今天的天氣也非常不錯(cuò)。連著下了二十多天的雨，今日總算陽(yáng)光撥開陰云，給人間灑下難得的陽(yáng)光。隨著天氣晴朗，心情也隨著愉悅起來。所以，今天打算給家人烹飪幾道美食，好好吃上一頓。一大早我就來到菜市場(chǎng)買菜，不僅買了一條魚、二斤肉，而且還買了最近剛剛上市的佛手瓜，中午就做兩道肉菜和三道蔬菜，外加一道湯，三口之家就可以美美吃上一頓。
今天買的佛手瓜，我準(zhǔn)備用它搭配雞蛋炒一個(gè)佛手瓜炒雞蛋的素材。佛手瓜剛剛上市，顯得特別爽嫩，輕輕一掐，都能掐出水來。這樣鮮嫩的佛手瓜炒雞蛋，味道一定爽爆了。夏天經(jīng)常用黃瓜炒雞蛋，到了這個(gè)節(jié)氣，也該佛手瓜上陣了。
秋末冬初是佛手瓜上市的最佳季節(jié)，產(chǎn)量特別高，一株瓜滕上會(huì)結(jié)出許多的瓜，像小拳頭一樣，佛手瓜長(zhǎng)得和其他瓜類不太一樣，形如兩掌合十，也叫福壽瓜、千金瓜，有些朋友對(duì)佛手瓜比較陌生，它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，而且也有不少藥用功效的食物。中醫(yī)認(rèn)為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，氣管炎咳嗽多痰者食用很好。
佛手瓜在瓜類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)全面豐富，含鈣比黃瓜，冬瓜和西葫蘆還高有祝福的寓意，深受大家的喜愛。佛手瓜不管是炒菜，涼拌還是做湯都不錯(cuò)，一個(gè)就能炒上一大盤子，這道佛手瓜炒雞蛋，非常的簡(jiǎn)單快手，十分鐘不到就做好，吃著味道鮮香清口，大人小孩都愛吃。現(xiàn)在我把這道“佛手瓜炒雞蛋”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以嘗試做起來，給家人和自己一次美食體驗(yàn)。
【佛手瓜炒雞蛋】
食材：佛手瓜、雞蛋、蔥花、鹽、雞精。
做法：
1、準(zhǔn)備2個(gè)雞蛋，半根大蔥，一個(gè)佛手瓜，切開后水分特別大，溝壑較淺未硬化，這樣的口感更為脆嫩。
2、佛手瓜洗凈，把中間的那個(gè)果核去掉，（如果老可去外皮），切成條狀。
3、再斜刀切成片裝盤待用，最好切薄點(diǎn)好入味。
3、2個(gè)雞蛋磕入碗中，加少許料酒鹽攪拌均勻，蔥段洗凈切成蔥花。
4、鍋倒適量油燒熱，倒入雞蛋液，凝固后翻炒成雞蛋塊盛出，孩子喜歡炒雞蛋老點(diǎn)，多炒了一會(huì)。
5、鍋里倒入少許油繼續(xù)加熱，放入蔥花煸炒出香味，加佛手瓜煸炒一會(huì)，炒至佛手瓜變軟，加入適量食鹽，雞精翻炒斷生。
6、倒入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻關(guān)火盛出，清脆爽口的佛手瓜炒雞蛋就做好了。
7、這道菜家常簡(jiǎn)單又美味，好吃又不膩，口感清脆又去火，好吃下飯，一斤不到3塊錢，秋天應(yīng)該多吃點(diǎn)。
莫愁廚路無知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論處發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~
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