雞肉的日常做法基本上都是將雞肉燉湯喝或者是炒著吃，其實(shí)雞肉蒸著吃也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，加上香菇一起蒸好吃又美味，能最大程度地激發(fā)出肉特有的鮮味，香菇蒸雞好吃有訣竅，長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)院的大師教你正確的做法，香菇入味，雞肉嫩滑，好吃極了！
材料：雞腿、香菇、淀粉、生抽、胡椒粉、鹽、食用油、蔥、姜
做法：
1、雞腿清洗干凈，用剪刀去除骨頭，切成小塊備用；
2、香菇清洗干凈，切塊備用，蔥切成小段，姜切絲備用；
3、雞腿肉放入碗中，加入生抽、鹽、胡椒粉、淀粉、用手抓勻，腌制半小時(shí)；
4、起鍋燒油，油溫六成熱，加入蔥姜爆香，放入雞肉炒至變色，放入香菇翻炒；
5、炒至香菇變軟，即可關(guān)火，盛入碗中；
6、蒸鍋加水，把香菇雞肉放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘以后，再小火燜10分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。
