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萵筍可生食、涼拌、炒食、或腌制，嫩葉也可以食用，具有開通疏利，消積下氣、利尿通乳等功效。
今天和大家分享一道家常小菜“清炒萵筍”，有喜歡的朋友們下面一起看看如何操作吧。
食材：萵筍
輔料：紅椒、大蒜、水淀粉
調(diào)料：食鹽、雞精、白糖
1.下面開始準備食材
準備一根萵筍，去皮清理干凈，把萵筍洗凈，切成條，放入盤中備用。
2.下面開始準備輔料
準備紅椒半個，去籽之后切成寬條，這樣配色比較好看。
準備大蒜幾粒，拍扁后切成碎末，放入小盆中備用。
3.下面開始焯水
鍋中倒入清水，等待大火燒開，倒入萵筍、紅椒焯水10秒鐘，倒出用清水沖洗，然后控干水分。
4.下面開始***
鍋中燒油，倒入蒜末，炒出蒜香味，倒入萵筍、紅椒，開大火翻炒幾下。
起鍋加食鹽，雞精，白糖，化開調(diào)料后再翻炒片刻，勾入水淀粉，開大火收汁，出鍋前加些明油，可以使菜色更加鮮亮，翻炒均勻后出鍋裝盤。
好了，一道清脆爽口的清炒萵筍就做好了。
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