有粉絲私信我做甜甜圈好久了，拖延到現(xiàn)在實在是抱歉。自己做甜甜圈的***不難，揉好面團是甜甜圈好吃的關(guān)鍵。現(xiàn)在關(guān)于空氣炸鍋的食譜很火，所以打算用空氣炸鍋來做一次甜甜圈。
沒有空氣炸鍋也不必氣餒，用原始的油炸方式進行烹飪就可以了。本篇文章重點在于講解面團的形成，和在空氣炸鍋中如何炸出堪比油炸口感的面包。
先來看看***甜甜圈需要用的材料：
牛奶35克，雞蛋2只，鹽2克，白糖15克，面粉220克，酵母5克，黃油25克
準備好材料以后，我們就可以開始揉甜甜圈的基礎(chǔ)面團了
牛奶雞蛋鹽和糖，面粉酵母全部丟入面包桶，打面20分鐘。
或者是手動和面到光滑，手揉的話面團可能會濕粘一些，可添加適量面粉至不粘手為止，不要過度添加，影響面包濕度以致影響口感。
加入黃油繼續(xù)打面，黃油與面完全融合即可。
不要求出膜但必須光滑。
醒面10分鐘
然后分割為8小團
每團50克
團成圓球放在烘焙紙上
其中6團做成甜甜圈
手上蘸點面粉
在面團中間挖個坑
把坑弄大一些
待會發(fā)好面以后中間的圓洞才不會消失
另外兩團做麻花
搟開
分成三股
扎麻花辮
對半接起來
我就隨便扎一下不***
發(fā)面至1.5倍大小
先來炸甜甜圈
入空氣炸鍋以后刷點油
180度炸了10分鐘
結(jié)果糊成黑炭了
第二個試了160度5分鐘
效果剛好
翻面
再次刷油
繼續(xù)160度5分鐘
這樣兩面都是金黃色的狀態(tài)
蘸上白砂糖
這不就是甜甜圈了嗎
麻花也一樣
刷油
兩面各160度炸5分鐘
這是軟麻花
想吃脆麻花
我再嘗試幾次出教程
甜甜圈和麻花
一個空氣炸鍋搞定
省油省煤氣
視頻教程請點擊這里觀看!
ps：沒有空氣炸鍋，請使用傳統(tǒng)的油炸方式油炸面團。油溫6成熱以后下面團，炸至兩面金黃撈起來。蘸滿白糖就做好了
空氣炸鍋做的甜甜圈，味道和口感都和油炸差不多。
還不膩，香就一個字。
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