春天是吃野菜的好季節，像薺菜、苦菜等等都成為了飯桌上的美味。今天花花主要想給大家介紹的是另一位養生界的寵兒——蒲公英。怎么從其他野菜中辨別出蒲公英，蒲公英又有什么樣的功效？下面花友們就和花花一起來看看吧！
傻傻分不清，蒲公英到底長什么樣？
很多人裝備齊全準備去山坡挖蒲公英，到了之后看著滿地的野菜，卻分不清到底哪一種才是真正的蒲公英。花花給大家說一說蒲公英的特點，并且找了下面幾種不是蒲公英的野草，花友們一定要仔細看哦！
蒲公英又叫“婆婆丁”，南方溫度高一般在三月份就可以挖到它了，北方冬天長，一般在三到五月會有新鮮的蒲公英。
蒲公英有一些區分于其它野菜的特點：
第一，蒲公英的葉子摸起來很薄，發綠，靠近根部的位置發紫發紅。
葉子卷曲有刺，摸起來有絨毛的不是蒲公英。
下面這兩種也不是蒲公英。
其次，蒲公英的根莖或者葉子掰開會流出白色的液體，多了會粘手。
第三，一般我們食用的蒲公英是開黃色小花的，一個花枝一朵，有好幾朵的不是蒲公英。
第四，蒲公英的根部發黑，沒有過多的雜須，比較粗壯且長，根部在生長后期藥用價值更大。
蒲公英這么有用，你只知其一可還行？
蒲公英的花在春季***，春天的蒲公英鮮嫩比較好吃，不論是泡水還是做菜食用，都有益于身體健康，但是蒲公英屬寒性，體虛的人不宜多食。
1、眾所周知，蒲公英敗火效果非常好。馬上就到夏季了，天氣越熱越容易上火，用曬干的蒲公英泡水喝，降火效果顯著。
操作步驟：
①選用野外長勢較好的蒲公英，用鋤頭連根挖起，全草收集。
②清理掉蒲公英根部的泥土，為保持效果，建議不要清洗直接放在通風處晾曬。
③可以把葉子和根部切開分別晾曬。
④將晾曬好的蒲公英的葉分開，根部切成薄片，在500－1000℃的溫度下炒制，確認干燥后，裝袋放入冰箱冷藏，一次取3-6克，開水沖泡飲用。
喝蒲公英茶的好處：
①去火消炎，清熱解毒
②利尿，增強免疫力
③祛濕熱，痘痘口臭統統趕走
④清肝利膽，飲酒者的良藥
2、蒲公英做食材用來熬粥或者涼拌，去火養顏，同樣，體質虛弱的人不宜多食。
操作步驟：
①新鮮的蒲公英洗凈之后放到開水里燙一下，滾開煮一兩分鐘，煮久了會粘，會不好吃。
②撈出放至另外一盆清水里面，清1~2遍，去一去苦味，如果可以接受的話就不用清太多遍，然后用手擰干。
③涼拌的話直接取一部分加入適合自己口味的鹽、雞精、味及鮮、白糖、醋等調味品。
④做粥就取一部分切碎，與大米一起煮，加入食鹽等調味品調味即可。
另外我們還可以用蒲公英直接蘸醬吃，還可以像苦菊那樣炒雞蛋吃，都是很好的哦！
好啦，花花今天就和大家分享這些
蒲公英是一種非常好的藥材
但并不能包治百病
花友們一定要正確地運用它
不要過量食用哦！
