花甲的學名是文蛤，也被稱為蛤蜊。花甲粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵，鈣，磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白的菜品。花甲粉現主要流行于東北和西南一帶，包括遼寧，貴州，重慶，四川，湖南等地，是當地的特色美食。今天就和您分享一下藤椒花甲粉的家常做法，供您參考！
By天蝎座小菜姬
用料花甲200g粉絲2小把小米辣2個杭椒2根大蒜1頭香菜2根姜2片生抽2勺蠔油1勺郫縣豆瓣1勺火鍋底料1小塊金針菇150克洋蔥半個胡椒粉2克豪吉藤椒油3克做法步驟1、花甲放入涼水中，加入鹽浸泡三小時以上，讓其吐沙后，洗凈備用
2、金針菇去根洗凈控水備用
3、粉絲涼水泡發備用
4、杭椒，小米辣切椒圈備用
5、洋蔥切絲備用
6、香菜切多少備用
7、大蒜切粒，姜切絲備用
8、準備一塊火鍋底料備用
9、起鍋燒油，下入洋蔥絲，姜絲煸炒
10、下入一部分蒜粒煸香
11、下入火鍋調料和郫縣豆瓣煸炒
12、依次下入生抽，蠔油，料酒煸炒
13、加入熱水或高湯
14、下入金針菇
15、下入粉絲
16、下入花蛤
17、加入胡椒粉
18、加入鹽，大火燒開至花蛤全部張口
19、加入生蒜粒，加入杭椒，小米辣，再加入豪吉藤椒油，關火即可
20、最后上個成品圖，藤椒花甲粉完成。感謝收看！
小貼士1.可以根據您的喜好適量添加其他食材，比如其他的小青菜，魚丸，培根等。2.花甲下入鍋后，不易煮制時間過長，張口立即關火。否則太老咬不動。3.可根據您的喜好，適當添加郫縣豆瓣和火鍋底料的量。
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