餃子皮為什么會(huì)有黑點(diǎn)

餃子皮為什么會(huì)有黑點(diǎn)

人為撒進(jìn)去的東西

一般餃子皮是白色的，而如果餃子皮有黑點(diǎn)的話首先考慮是不是人為撒進(jìn)去了黑色的東西導(dǎo)致餃子皮發(fā)黑的，比如黑芝麻或者小孩子調(diào)皮撒的煤灰。

酵母、小蘇打結(jié)塊

確認(rèn)了不是撒的東西，那可能會(huì)在揉面時(shí)加入的小蘇打或者發(fā)酵粉結(jié)塊氧化導(dǎo)致黑褐色的。

霉點(diǎn)

餃子皮有黑點(diǎn)還有可能是滋生了霉菌，因?yàn)轱溩悠ぶ袝?huì)含有水分，如果保存不當(dāng)?shù)脑挘强赡軙?huì)導(dǎo)致霉菌滋生進(jìn)而產(chǎn)生黑點(diǎn)。

餃子皮有黑點(diǎn)還能吃嗎

視情況而定：

能吃的情況

如果餃子皮上有黑點(diǎn)是人為撒的黑芝麻，或者是小蘇打或者酵母粉結(jié)塊的話，那此時(shí)餃子皮并沒有受到污染，是可以繼續(xù)的食用的。

不能吃的情況

如果餃子皮上的黑點(diǎn)是因?yàn)樾『⒚撈と龅拿夯一蛘呙裹c(diǎn)的話，那就不能再吃了，建議及時(shí)扔掉，并且也不要將黑點(diǎn)挖掉后繼續(xù)吃，仍然會(huì)存在危害健康的風(fēng)險(xiǎn)。

餃子皮變色是怎么回事

發(fā)酵時(shí)間過長(zhǎng)

在發(fā)酵面團(tuán)的時(shí)候會(huì)需要用到發(fā)酵粉，而如果將發(fā)酵好的面團(tuán)放置的空氣中較長(zhǎng)時(shí)間，會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵粉與空氣接觸發(fā)生氧化，那此時(shí)融合了發(fā)酵粉的餃子皮就會(huì)出現(xiàn)變黃的現(xiàn)象。

面粉質(zhì)量問題

餃子皮出現(xiàn)變黃的現(xiàn)象還有可能是做餃子皮的面粉出現(xiàn)了質(zhì)量問題，面粉中的淀粉放置較長(zhǎng)時(shí)間發(fā)生了氧化變質(zhì)，那***出來的餃子皮也會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃的情況。

餃子皮有一股酸味怎么辦

建議直接丟棄。

正常的生餃子皮是沒有什么特殊氣味的，而如果買的餃子皮或者自己***的餃子皮聞起來有一股酸味的話，那建議直接將餃子皮丟棄，因?yàn)榇藭r(shí)的餃子皮已經(jīng)不能再食用了，食用后可能會(huì)引起腸胃道一些不適的癥狀，不利于身體健康。