干燥的堅果長時間放在空氣中就會吸收空氣中的水分而變潮，因此建議把潮了的巴旦木用烤箱烘干效果最好，把巴旦木倒入烤盤中均勻鋪開，然后用160度的火烤3-5分鐘即可。
除了烤箱外也可以用微波爐，微波爐如果有燒烤模式的話啟用燒烤模式加熱2分鐘即可重新變脆，或者將微波爐調到高火檔位，加熱90秒后堅果也能恢復酥脆口感。
一年左右。
巴旦木、核桃等干果類食物由于其所含水分較少，因此保質期相對來說是比較長的，一般生產包裝好的巴旦木在未開封的狀態(tài)下其保質期時間大約有一年，具體的可以查看食品包裝上注明的具體期限，如果將巴旦木打開食用的話，其保質期時間會大大縮短，需盡快食用防止變味。
視情況而定。
由于巴旦木中油脂含量豐富，開封后長時間不吃的話就可能會變質變味，食用這樣的堅果極有可能對身體健康造成極大影響。一般巴旦木開封后其保質期只有一個月左右，如果將開封的巴旦木放在潮濕的環(huán)境中半個月的話，可能會因為吸收空氣中的水分而變質變味不能食用，但若是保存妥當，密封保存半個月一般還是能吃的。
正常巴旦木是表皮微黃內里白色，經過炒制后果仁會微微帶黃，但如果巴旦木出現(xiàn)棕色的話就不要再食用了，可能是放置時間過長、炒糊等原因引起的。
好的巴旦木聞著是淡淡的堅果清香，而壞了的巴旦木會散發(fā)“哈喇味，”這是油脂豐富的食物受到氧化、酸敗后容易出現(xiàn)的一種明顯變質現(xiàn)象，能準確辨別食物是否變質。
好的巴旦木堅果吃起來口感是香脆略帶有甘甜味道的，如果是變質的巴旦木，其味道吃起來帶可能會出現(xiàn)發(fā)苦、發(fā)酸、發(fā)澀等異常口感。
