和牛肉表面有很多類似于雪花狀的紋理，這其實是牛肉中的脂肪沉積在肌肉纖維之間，形成的紅白相間的花紋，類似“大理石”的紋路，這也是和牛和其他牛肉不同的地方之一。且雪花紋理還是用來評判和牛等級的一個重要標(biāo)準(zhǔn)，雪花紋越多，分布越均勻，和牛的質(zhì)地就會越柔軟，和牛的等級也就越好。
有所區(qū)別。
和牛是吃特級的牧草長大的，對對飼料和品質(zhì)控制非常嚴謹，所以和牛的營養(yǎng)價值也要高于普通的牛肉，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等多種人體所必需的營養(yǎng)成分，此外和牛肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低、營養(yǎng)價值極高，因而在日本被視為“國寶”。其肉質(zhì)更是多汁細嫩、風(fēng)味獨特、入口即化。
和牛指的是一個品種，而不是一個部位，和牛常見的品種可以分黑毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種等幾類。而市面上常見的和牛大多為牛腰部的肉，因為牛運動時很少很少會帶動腰部，所以該部位的肉質(zhì)非常細嫩，脂肪含量較低，口感十分柔軟，吃起來入口即化。
可以，但盡量少吃。
和牛營養(yǎng)豐富，口感細嫩，是牛肉中的上品，減肥人群也可以適量吃一點和牛，適量食用并不會對身體造成什么不好的影響，但不宜吃太多。因為相比于普通牛奶而言，和牛中脂肪含量比較高，過多食用會增加身體負擔(dān)，如果身體不能及時將攝入的脂肪所消耗，最后就會堆積在體內(nèi)導(dǎo)致長胖。
減肥期間如果不小心吃了較多和牛的話，建議可以試單的加強運動，通過運動的方式將體內(nèi)脂肪消耗出去。
