青檸檬是檸檬的一種，主要為榨汁用，有時也用做烹飪調(diào)料，但基本不用作鮮食。其中海南、云南的青檸檬是檸檬中的精品，皮薄汁多，氣味清淡。
青檸檬則是東南亞美人。青檸檬與黃檸檬是同族姐妹，可不要誤以為青檸檬是未曾成熟的黃檸檬。
食用
檸檬因其酸澀，很少被作為直接食用的水果。傳說中意大利人喜食檸檬切片加鹽加醋作為甜品，我輩卻少有熱愛，想起來就渾身汗毛直豎。然而利用檸檬的清新入菜，卻是相得益彰，妙法層出。
調(diào)味
東南亞菜式當(dāng)中，泰餐看似清淡卻至酸至辣;馬來饌食濃油重醬卻酸辣平衡，較為溫和。無論哪一派菜肴，要體現(xiàn)東南亞的風(fēng)情特色，便怎么也繞不開酸、辣二訣。
辣，來自辣椒。
酸，則是檸檬之獨門功效。東南亞菜取酸，卻從不用醋，嫌醋的揮發(fā)性味道不夠清新天然。檸檬的酸味，對魚類可以解腥，對肉類可使其松軟，搭配濃重的菜肴則可以消除過度油膩的口感，使人為之一爽。
取酸而不取香亦是東南亞菜肴對檸檬使用的精妙之處。濕熱之地盛產(chǎn)香料，藍(lán)姜、香茅、泰國蘿勒，黑白胡椒等香料之馥郁風(fēng)情令菜肴之"香"撲鼻。檸檬與辣椒使得佳肴"味"道出眾。而紅紅綠綠的調(diào)料配上各色咖喱鳳梨椰漿等汁液，看起來"色"相娛人。色香味三者是中國傳統(tǒng)的菜肴品評標(biāo)準(zhǔn)，卻也能在異國風(fēng)情里得到完美的詮釋。
美容護膚品
檸檬酸奶美白面膜:這款美白面膜能充分滲透至肌膚深層，幫助滋養(yǎng)肌膚，令肌膚處于飽水的狀態(tài)，并能促進肌膚細(xì)胞再生，改善黯沉，令膚色白皙，膚質(zhì)細(xì)膩。適用膚質(zhì):任何肌膚。
工具/原料:
檸檬1個、酸奶15克、蜂蜜各15克、榨汁機、面膜碗、勺子
①檸檬洗凈、去皮，切片，置于榨汁機中榨取檸檬汁。
②將檸檬汁、酸奶、蜂蜜一同倒入面膜碗中，用勺子充分?jǐn)嚢瑁{(diào)合成稀薄適中、易于敷用的面膜糊狀，待用。③先用溫水清潔面部后，再以熱毛巾敷臉約3分鐘。
④取適量調(diào)制好的面膜仔細(xì)地涂抹于臉部，敷約15分鐘。⑤清水洗凈即可。
保健作用
在五彩繽紛的水果中，檸檬可說是一種神奇的藥果，對人體健康有很大的益處。
檸檬具有強酸性，被認(rèn)為是治療疾病的良藥。止咳、化痰、生津健脾，且對于人體的血液循環(huán)及鈣質(zhì)吸收均能起到促進作用。含有豐富的維生素C，不但能預(yù)防癌癥、食物中毒，還能降低膽固醇，消除疲勞，增加免疫力。并且能克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質(zhì)疏松癥。
中醫(yī)認(rèn)為，檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑清熱、安胎、疏滯、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、殺菌等功能。吃檸檬果或喝檸檬汁，可以化食、解酒，排毒。
挑選青檸檬有妙招：
【瞧一瞧檸檬的外表】
有別于因久放導(dǎo)致整顆果實偏黃，以及成熟度較不足過于深綠的檸檬，理想的青檸果皮是鮮青黃色并帶有潤亮的光澤，果蒂則呈現(xiàn)鮮綠色喔！挑選時也要注意避免果蒂干枯或脫落者。是不是很簡單呢？
【嗅一嗅檸檬的味道】
新鮮的青檸以指甲輕劃表皮后會散發(fā)怡人的清香，而香氣越濃就表示質(zhì)量越棒喔！真的用聞的也能挑，請一定要試試看。
【捏一捏檸檬的果體】
優(yōu)良的青檸輕壓時的觸感富有彈性，不會是硬癟的，另外可以再掂一掂重量，越重代表它越多汁喔！實在太好記了。
挑檸檬的技巧簡單易學(xué)，趕緊到超市里大顯身手吧！在炎炎的熱天里品嘗幾道青檸提味的佳肴，再來杯沁涼的天然飲料，真是享受啊！
