想要做蘿卜香菇餃子餡，先把材料準(zhǔn)備好之后清洗白蘿卜和香菇，把香菇切丁之后備用，同時把白蘿卜切絲之后過水打成末狀。熱鍋燒油之后放入蔥姜末炒香，加入香菇丁之后翻炒，繼續(xù)加入白蘿卜末和調(diào)味品翻炒，炒干水分之后加入調(diào)味品晾涼即可。
準(zhǔn)備需要的食材：香菇、白蘿卜、食鹽、生抽、雞精。
先將準(zhǔn)備好的蘿卜和香菇取出來，將白蘿卜洗干凈之后去皮備用，同時把香菇浸泡在水里之后搓洗，可以適當(dāng)加入食鹽進(jìn)行清洗。
把清洗好的香菇取出，瀝干水分之后用刀把香菇切丁。同時把白蘿卜切成絲之后過一遍水，瀝干水分之后把白蘿卜絲放入料理機(jī)內(nèi)打碎。
此時把準(zhǔn)備好的蔥姜切末，熱鍋燒油之后放入蔥姜末炒香，再倒入香菇丁翻炒，中途加入5g左右的食鹽調(diào)味，將香菇翻炒至金黃色即可。
把香菇炒熟之后倒入白蘿卜末翻炒，同時加入需要的調(diào)味品之后繼續(xù)翻炒均勻，直到把餡料內(nèi)的水分炒干之后加入生抽和雞精，最后把餡盛出并放晾，這樣餡料就做好了。
