羊肉下鍋加水大火煮開后，撇去煮出來的血沫大火重新煮沸，反復幾次直到湯水清澈，再放入姜片和蔥段中小火蓋鍋燉1小時。最后調入鹽、胡椒粉轉大火燉10分鐘，起鍋前撒上香菜，美味的清燉羊肉就完成了。
準備食材：羊肉、大蔥、姜、香菜、鹽、胡椒粉。
1、姜切片，大蔥切段，香菜切段備用。
2、羊肉塊用清水浸泡一段時間，泡出血水后撈出洗凈瀝干水分備用。
3、羊肉下鍋，加水大火煮開后，撇去煮出來的血沫大火重新煮沸，反復幾次直到糖水清澈，再放入姜片和蔥段中小火蓋鍋燉1小時。
4、最后調入鹽、胡椒粉轉大火燉10分鐘，起鍋前撒上香菜，美味的清燉羊肉就做好了。
