個樓東北叫葛啦，就是醬爆毛蚶。其味道鮮美，清爽可口。主要材料有毛蛤、菠菜、生姜、大蒜。買回來的毛蚶需要倒入鹽水中泡兩個小時，讓其吐凈泥沙。炒前需要用豆豉醬加適量清水調勻稀釋好，等油七成熱時即可放鍋里炒。炒毛蚶時一定要炒熟。
毛蚶貝殼中等大小，殼長40-50毫米。殼質堅厚，雙殼膨凸，背側兩端略顯棱角，腹緣前端圓，后端稍延長，通常兩殼大小不等，右殼稍小，殼頂突出并向內卷曲，位置偏向前方。殼面放射肋突出且較密，有30-34條放射肋，肋上有方形小結節(jié)，狀似瓦壟，在左殼尤為明顯，腹側有明顯的生長紋。外殼覆蓋著一層深褐色絨毛，殼面和殼內均為白色。前閉殼肌痕小，近馬蹄形；后閉殼肌痕大，近方形。鉸合部呈直線形，齒密而小，約50枚。
