陳醋保質(zhì)期為1-3年。具體需要看瓶身的標(biāo)簽。因醋是一種食品調(diào)味料，國(guó)家統(tǒng)一規(guī)定食物上都要印有保質(zhì)期，沒(méi)開(kāi)封的醋保質(zhì)期在1-3年之間。在選購(gòu)醋的時(shí)候，一定要看清楚生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，盡量選擇近期生產(chǎn)的醋和保質(zhì)期長(zhǎng)的醋，特別是平常不太用醋的家庭，一次不要買(mǎi)多瓶醋，避免放過(guò)期。
醋的分辨***：
1、風(fēng)味、氣味：釀造醋有明顯的酸、甜、鮮、香四味，且酸味柔和，而配制醋沒(méi)有明顯的甜、鮮、香的風(fēng)味，且酸味***性大。
2、顏色、形態(tài)：釀造醋隨品種的不同有黑褐色、棕黃色、琥珀色等，具有光澤，外觀澄清，沒(méi)有懸浮物及沉淀，放置較長(zhǎng)時(shí)間的釀造醋可能會(huì)出現(xiàn)云狀沉淀（但不影響食用）。而配制醋純粹就是醋酸的水溶液，其外觀十分清澈透明，但無(wú)光澤感，不像釀造醋那樣容易發(fā)霉變質(zhì)，久置也不會(huì)有渾濁、沉淀的現(xiàn)象發(fā)生。
