視情況而定。存放時間根據存放的溫度決定，十度上下能存放2到3天；溫度二十五度以上，只能存放1天。若不想魔芋快速壞掉，將魔芋放在冰箱里，能延長2-3天保存時間。若放置后魔芋味道聞起來發臭，則已變質，不可食用。
魔芋選購指南：
顏色的不同只是因為加工方式不同。魔芋全株有毒，不能直接食用，若食用，要把塊莖磨碎，用水洗去汁液，加入石灰，煮沸后再凝結，最后制成凝膠狀的可食用形態。簡單的說，粗加工的魔芋制品顏色很深，呈褐色，顆粒相對粗一些，而且有點腥味。而加工程度精細的魔芋制品顏色一般呈米白色，幾乎沒雜質，顆粒也很均勻，沒腥味。很多魔芋代餐粉都是采用了精加工的方式，所以一般都是白色的。
