上車餃子。上車餃子，這一習俗歷史久遠，寓意深長，已成為人們迎來送往的一個重要禮節。一是表達對被送人的尊敬；二是寓意出門的人可以發大財；三是盼望團圓；四是祝愿有個好腳力；五是可以抗餓，以保旅途舒服；六是希望遠行者能安安全全，順利歸來。
“上車餃子，下車面”這一講法，是指送行的時候給被送行的人吃餃子，接風時給被接的人吃面條。也有同理的“送客餃子，迎客面”，“出門餃子，回家面”以及“上馬餃子，下馬面”等一些講法，但大概的意思也都是相同的。迎客餃子送客面，客人到家后第一頓要吃餃子，表明歡喜團聚：送別時主人做上一碗面條，祝福情誼長久。
