倭瓜花是南瓜花，花朵外開，顏色為黃色，裂片頂部較尖，觸感柔軟薄韌，會卷縮。南瓜花是雌雄同株，花朵在授粉后，會發育果實。南瓜的營養價值較高，含有氨基酸、果膠和多種維生素等營養物質，可以經常食用，對人體健康極為有益。
1、涮南瓜花：南瓜花撕成小塊，淘洗干凈，用筷夾住花瓣，往火鍋里一燙，取出后在備好的水里蘸一蘸，人口便覺清脆爽鮮。
2、油炸紅鯉魚：南瓜花切碎后拌上面粉，捏成一條條鯉魚狀，放入油鍋中氽成金紅色。花瓣似飄逸的魚尾。這道菜趁熱吃，不但松脆可口，食后齒頰還留有清香。
3、南瓜花炒蛋：將南瓜花洗凈切碎，拌上雞蛋，然后油煎道菜外觀似炒蛋，吃時略帶南瓜味，頗受青睞。稱為微型營養寶庫。
