海茴香是長在海邊礁石上的一種草。有香味，有辣味，可以腌咸菜。其別名海馬齒、圣彼得草。一年或二年生草本，高至60cm。小葉細長，肉質，亮綠色。花小，黃綠色。由于其生長在海邊礁石上，因此再生能力特別強。
自古以來就廣為人知的海茴香，曾受到很高的評價。1597年，英國草藥學家約翰·杰勒德認為本品“是最美味的調味料，能消除腸胃積食和沙狀微粒物質”。本品最早出現在1837年的《法國藥典》中。水手們出遠洋時會帶著它，因為它含有豐富的維生素C與礦物質。
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