紅筷子是公筷，黑色筷子為私筷（靠近餐盤的是黑色的，距離餐盤較遠(yuǎn)的是紅色的）。雙筷制就是一個(gè)人配兩雙筷子，兩雙筷子顏色不一，各有分工，一雙取食筷，一雙進(jìn)食筷，可預(yù)防、減少多種傳染病的交叉感染機(jī)會(huì)。
公筷的起源：
筷子起源于中國(guó)，是華夏飲食文化的標(biāo)志之一，而公筷亦起源于中國(guó)。不管是分餐還是使用公筷，在中國(guó)都有著悠久的歷史。早在夏商時(shí)期，中國(guó)已經(jīng)出現(xiàn)分餐而食。在《宴飲觀舞圖》《河南密縣打虎亭漢代壁畫》《韓熙載夜宴圖》等知名古畫當(dāng)中，都能看出分餐：席地而坐、分案而食。
