黑加侖果醬的功效與作用（紅加侖果醬功效與作用）

今天給各位分享黑加侖果醬的功效與作用的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)紅加侖果醬功效與作用進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

黑加侖的功效與作用及禁忌

黑加侖進(jìn)入美食行列已有多日，由最開始的直接采摘生食和現(xiàn)如今工業(yè)社會(huì)的加工，在商店可見的黑加侖蛋糕，黑加侖酒，黑加侖果凍等等，種類豐富。那么，下面我們一起了解下黑加侖的功效與作用吧。

黑加侖的功效與作用

講黑加侖的功效與作用我們首先講黑加侖果實(shí)含量最多的鉀鹽和鎂鹽。黑加侖鉀鹽的主要功能是加強(qiáng)肌肉的興奮性，穩(wěn)定心肌肉細(xì)胞膜，改律失常所以它對(duì)老人的高血壓和心肌梗塞病例具有一定的預(yù)防和治療作用。

其次，當(dāng)人們腦力或體力超負(fù)荷時(shí)，進(jìn)入血液中的一種荷爾蒙可的松物質(zhì)可以造成心肌壞死，經(jīng)證明黑加侖葡萄干飲用含鉀和鎂的飲料可以由可的松的生成，故對(duì)心臟病患者有一定的保健作用。

再次，黑加侖果實(shí)中含有較高量的生物類黃酮，能有效降低動(dòng)脈硬化程度，使變脆的血管再度軟化變薄，從而改善血管的通透性，能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬，作為延緩衰老的物質(zhì)，具有阻斷亞硝胺的生成作用，具有抗氧化作用，而且對(duì)抗壞血酸也有增效作用。具有防治心腦血管疾病的作用和具有抗癌活性，同時(shí)有很強(qiáng)的防癌保健效用。

最后，醫(yī)學(xué)研究人員從黑加侖籽中提取的天然油脂中突破性地發(fā)現(xiàn)了α-亞麻酸和γ-亞麻酸，這兩種亞麻酸不但具有血小板聚集、降低血壓、軟化血管、降低血脂、預(yù)防和治療心臟血管疾病的作用，而且還具有較強(qiáng)的抗癌、防癌(乳腺癌、直腸癌等)作用，對(duì)防止腫瘤發(fā)生，延緩衰老，調(diào)節(jié)人體生理功能，增加免疫能力有顯著功效。

黑價(jià)還發(fā)現(xiàn)有以上功效的同時(shí)，對(duì)女性朋友同時(shí)還有美容和減肥作用。

黑加侖的禁忌

1、吃黑加侖后不能立刻喝水

吃黑加侖后立刻喝水，不到一刻鐘可能會(huì)引起腹瀉。這是因?yàn)楹诩觼霰旧碛型ū銤?rùn)腸之功效，吃完黑加侖立即喝水，黑加侖與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵，加速了腸道蠕動(dòng)，就產(chǎn)生腹瀉。

2、黑加侖不要和牛奶同吃

牛奶里的有些成分會(huì)和黑加侖里含有的維生素C反應(yīng)，對(duì)胃有傷害，兩樣同時(shí)服用也會(huì)拉肚子，嚴(yán)重者還會(huì)嘔吐。

3、吃海鮮后別吃黑加侖

在吃海鮮的同時(shí)吃黑加侖、石榴、柿子等，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

4、吃黑加侖不宜過量

由于黑加侖的含糖很高，糖尿病人應(yīng)特別注意忌食葡萄。女人在孕期要提防糖尿病，因此食用黑加侖應(yīng)適量。在食用黑加侖后應(yīng)間隔4小時(shí)后再吃水產(chǎn)品為宜，以免形成難以吸收的物質(zhì)，對(duì)身體造成影響。

5、吃黑加侖后一定要漱口

有些黑加侖含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，對(duì)牙齒有較強(qiáng)的腐蝕性，食用后若不漱口，口腔中的黑加侖殘?jiān)讓?duì)牙齒有害。

1、吃黑加侖后不能立刻喝水

吃黑加侖后立刻喝水，不到一刻鐘可能會(huì)引起腹瀉。這是因?yàn)楹诩觼霰旧碛型ū銤?rùn)腸之功效，吃完黑加侖立即喝水，黑加侖與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵，加速了腸道蠕動(dòng)，就產(chǎn)生腹瀉。

2、黑加侖不要和牛奶同吃

牛奶里的有些成分會(huì)和黑加侖里含有的維生素C反應(yīng)，對(duì)胃有傷害，兩樣同時(shí)服用也會(huì)拉肚子，嚴(yán)重者還會(huì)嘔吐。

3、吃海鮮后別吃黑加侖

在吃海鮮的同時(shí)吃黑加侖、石榴、柿子等，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

4、吃黑加侖不宜過量

由于黑加侖的含糖很高，糖尿病人應(yīng)特別注意忌食葡萄。女人在孕期要提防糖尿病，因此食用黑加侖應(yīng)適量。在食用黑加侖后應(yīng)間隔4小時(shí)后再吃水產(chǎn)品為宜，以免形成難以吸收的物質(zhì)，對(duì)身體造成影響。

5、吃黑加侖后一定要漱口

有些黑加侖含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，對(duì)牙齒有較強(qiáng)的腐蝕性，食用后若不漱口，口腔中的黑加侖殘?jiān)讓?duì)牙齒有害。

黑加侖的食用***

1、不采用工業(yè)加工，洗干凈后直接生吃就行，有一個(gè)親切的稱呼“黑天天”。

2、可以用黑加侖與葡萄一起釀酒，系選用東北地區(qū)的特產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)黑豆為原料，采用發(fā)酵、浸泡，陳釀，調(diào)配而成的一種風(fēng)格獨(dú)特的野生果酒。色澤猶如深寶石紅色。酒香含有明顯的黑豆果香。酒味純凈，酸甜適口，后味綿長(zhǎng)，具有黑加侖子酒的典型風(fēng)格。原酒貯存期間要求陳釀3年，因?yàn)楹诙乖坪偹彷^高，成熟比較慢，所以一般貯存時(shí)間長(zhǎng)些，4～5年為最佳的原酒，酒香濃郁。8.脫臭酒精浸泡黑豆，原酒色澤深艷，果香濃，貯存后備用。

3、用黑加侖單獨(dú)榨汁。

4、在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，能見到黑加侖加工成的果汁、果醬等。

5、黑加侖用于蛋糕。用黑加侖50g、低粉110g、雞蛋3個(gè)攪拌入蒸。

6、黑加侖冰棒。主料：黑加侖200g、牛奶200g、輔料白糖50g、純凈水適量

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黑加侖的功效與作用禁忌

黑加侖不但味道酸甜，而且是一種很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，保健價(jià)值的漿果，關(guān)于黑加侖的功效與作用有什么呢?下面一起來看看。

黑加侖的功能

1、堅(jiān)固牙齦、保護(hù)牙齒

人體缺乏維生素C，會(huì)導(dǎo)致牙齦的萎縮退化，易發(fā)生牙齦紅腫出血等牙周病。黑加侖中維生素C含量非常豐富，更重要的是還含有大量的抗氧化成分，這樣就確保了維生素C的作用效果。

2、保護(hù)肝功能

各種肝損傷與體內(nèi)氧自由基和脂質(zhì)過氧化密切相關(guān)，增加人體內(nèi)可以對(duì)抗過氧化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于保護(hù)肝臟功能至關(guān)重要。黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質(zhì)，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質(zhì)等等。

3、改善視功能

黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質(zhì)，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質(zhì)等等，可以通過為人體補(bǔ)充抗氧化劑而保護(hù)視功能。

4、延緩衰老

黑加侖富含如花青素、維生素C、黃酮、槲皮素、楊梅醇、酚酸、兒茶素以及黑加侖多糖等物質(zhì)，這些都是具有良好抗氧化功能的生物活性物質(zhì)。

5、補(bǔ)血補(bǔ)氣

中醫(yī)認(rèn)為葡萄具有補(bǔ)血強(qiáng)智利筋骨、健胃生津除煩渴、益氣逐水利小便、滋腎益肝好臉色的功效，平常多吃黑加侖葡萄，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現(xiàn)象，提高免疫力。

黑加侖的藥用價(jià)值

礦物質(zhì)元素中的鋅含量高，可作為供鋅來源;維生素C的含量極高，明顯高于柑橘、山楂，種子中亞油酸含量高，具有降血壓，降血脂和抗動(dòng)脈硬化等作用。另一種γ-亞麻酸，是人體不能合成的特有成分，可起到抗心血管疾病的作用。

黑加侖的食用禁忌

1、吃黑加侖后不能立刻喝水

吃黑加侖后立刻喝水，不到一刻鐘可能會(huì)引起腹瀉。這是因?yàn)楹诩觼霰旧碛型ū銤?rùn)腸之功效，吃完黑加侖立即喝水，黑加侖與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵，加速了腸道蠕動(dòng)，就產(chǎn)生腹瀉。

2、黑加侖不要和牛奶同吃

牛奶里的有些成分會(huì)和黑加侖里含有的維生素C反應(yīng)，對(duì)胃有傷害，兩樣同時(shí)服用也會(huì)拉肚子，嚴(yán)重者還會(huì)嘔吐。

3、吃海鮮后別吃黑加侖

在吃海鮮的同時(shí)吃黑加侖、石榴、柿子等，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

4、吃黑加侖不宜過量

由于黑加侖的含糖很高，糖尿病人應(yīng)特別注意忌食葡萄。女人在孕期要提防糖尿病，因此食用黑加侖應(yīng)適量。在食用黑加侖后應(yīng)間隔4小時(shí)后再吃水產(chǎn)品為宜，以免形成難以吸收的物質(zhì)，對(duì)身體造成影響。

5、吃黑加侖后一定要漱口

有些黑加侖含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，對(duì)牙齒有較強(qiáng)的腐蝕性，食用后若不漱口，口腔中的黑加侖殘?jiān)讓?duì)牙齒有害。

6、黑加侖清洗要干凈徹底

如果喜歡吃黑加侖，記得清洗黑加侖一定要干凈徹底，黑加侖表皮可能會(huì)有殘留的污物，而食用黑加侖的過程中難免會(huì)接觸到黑加侖皮的，將對(duì)身體不利。

黑加侖的吃法(做法)大全

一、生吃

黑加侖鮮果洗凈直接吃或者打成果汁喝。

二、黑加侖果醬

材料：黑加侖鮮果、綿白糖、卡拉膠

做法：

1、把黑加侖洗凈，瀝去水分，加適量水放入煮鍋。

2、燒開后，用飯勺把果子壓碎，這樣出汁多，味道濃。

3、再次放入煮鍋，加入綿白糖、卡拉膠繼續(xù)燉煮。

4、大概15分鐘，果汁開始粘稠。等到粘稠到自己要的效果。

5、關(guān)火、晾涼、裝瓶，果味濃郁的自制黑加侖果醬就做成了，可以用它抹面包、饅頭片、沏飲品。

三、碗蒸黑加侖蛋糕

材料：黑加侖50g、低粉110g、雞蛋3個(gè)、泡打粉半勺、鹽1g、白糖50g、玉米油1勺、煉乳1勺

做法：

1、黑加侖洗凈灰塵控干水分后切碎備用，留一些裝飾表面。

2、把低粉、泡打粉、鹽混合后過篩備用。

3、雞蛋打在小盆里，加入白糖后打發(fā)。

4、放入一匙玉米油和一匙煉乳打勻。

5、篩入面粉拌勻。

6、放入黑加侖拌勻。

7、把拌好的面糊放入事先刷好油的小碗里，表面裝飾一些黑加侖。

8、把小碗放入蒸鍋里大火蒸十五分鐘即可。

四、黑加侖冰棒

材料：黑加侖200g、牛奶200g、輔料白糖50g、純凈水適量

做法：

1、黑加侖用水泡泡，洗凈撈起瀝干水分，放進(jìn)料理機(jī)里，加白糖純凈水。

2、打成黑加侖泥，倒在玻璃碗里，加入牛奶，拌均勻。

3、把冰棒模具洗凈，把黑加侖奶昔加入模具里，用力磕磕，使奶昔均勻。

4、蓋上模具蓋子放在冰箱的冷凍室里，7小時(shí)以上就好了。

五、黑加侖酒

做法：

1、原料進(jìn)廠以后要嚴(yán)格分選，清除夾雜物，腐爛果，青粒果等，然后進(jìn)行破碎。要求果實(shí)破碎度在98%以上。

2、每100升果漿，加入亞***(按果漿量含0、01%二氧化硫計(jì)算加入)，白砂糖(按果實(shí)本身糖量和初發(fā)酵要求酒度計(jì)算加糖量)，以及脫臭酒精(按果漿體積含4%計(jì)算)。然后，充分?jǐn)嚢?，進(jìn)入發(fā)酵階段。

3、一次汁初發(fā)酵時(shí)，加入人工培養(yǎng)酵母10%進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過程中，每天打耙式倒汁1～2次，每次30分鐘，發(fā)酵品溫25～28℃，最高不超過30℃，發(fā)酵時(shí)間3～4天，當(dāng)發(fā)酵酒度達(dá)8～10%時(shí)，殘?zhí)?～5%時(shí)，進(jìn)行第一次發(fā)酵分離。

4、將分離出來的一次汁，按最終生成15°(體積%)酒計(jì)算補(bǔ)糖量，要求用汁化糖。隨加糖隨攪拌。中發(fā)酵溫度控制在24～26℃，發(fā)酵時(shí)間為4～7天，當(dāng)酒度達(dá)到14°(體積%)左右，殘?zhí)窃?%時(shí)，用酒泵輸送到地下室專桶(池)進(jìn)行后發(fā)酵。

5、二次初發(fā)酵也就是二次原酒發(fā)酵。是一次發(fā)酵分離出的果渣，加入30%的水，補(bǔ)充糖(按二次汁初發(fā)酵要求的酒度計(jì)算)進(jìn)行二次初發(fā)酵，發(fā)酵品溫25～28℃，發(fā)酵時(shí)間36～48小時(shí)，當(dāng)酒度達(dá)到6～7%(體積)，殘?zhí)?～4%，即可進(jìn)行二次分離。

6、二次汁中發(fā)酵：分離出的二次汁按最終要求12%酒度進(jìn)行補(bǔ)糖，進(jìn)行中發(fā)酵，其發(fā)酵時(shí)間、品溫與一次汁中發(fā)酵相同。當(dāng)酒度達(dá)到11%，殘?zhí)窃?%以下，即可送入地下室進(jìn)行后發(fā)酵陳釀。

7、原酒貯存期間要求陳釀3年，因?yàn)楹诙乖坪偹彷^高，成熟比較慢，所以一般貯存時(shí)間長(zhǎng)些，4～5年為最佳的原酒，酒香濃郁。

8、脫臭酒精浸泡黑豆，原酒色澤深艷，果香濃，貯存后備用。

9、發(fā)酵原酒和浸泡原酒，按3∶1的比例進(jìn)行調(diào)配，成為諧調(diào)的黑加侖子果酒。

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黑加侖的功效與作用及食用禁忌

經(jīng)常食用黑加侖不僅對(duì)身體健康十分有利,且對(duì)于女性來說也是改善肌膚的不二選擇。但是,盡管黑加侖的好處這么多,但是在食用的時(shí)候依然存在一定的禁忌。下面一起來看看黑加侖的功效與作用及食用禁忌吧!

黑加侖的功效與作用

1、保護(hù)牙齒：黑加侖中維生素C含量非常豐富，更重要的是還含有大量的抗氧化成分，這樣就確保了維生素C的作用效果，堅(jiān)固牙齦、保護(hù)牙齒的功效非常明顯。

2、保護(hù)肝臟：黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質(zhì)，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質(zhì)等，這些物質(zhì)對(duì)保護(hù)肝臟起到了很大的作用。

3、改善視力：黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質(zhì)，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質(zhì)等，可以通過為人體補(bǔ)充抗氧化劑而保護(hù)視功能。

4、延緩衰老：黑加侖富含如花青素、維生素C、黃酮、槲皮素、楊梅醇、酚酸、兒茶素以及黑加侖多糖等物質(zhì)，這些都是具有良好抗氧化功能的生物活性物質(zhì)。

5、補(bǔ)血補(bǔ)氣：黑加侖富含鐵元素，具有補(bǔ)血補(bǔ)氣的功效。另外，黑加侖籽中的多不飽和脂肪酸還具有良好的保護(hù)心腦血管的作用，葉提取物則對(duì)抗骨關(guān)節(jié)炎的防止非常有益。

黑加侖的食用禁忌

1、黑加侖一般人群都可食用，但體質(zhì)虛寒者，如怕冷、畏寒、出汗少、易腹瀉的人少食。

2、黑加侖清洗要干凈徹底，因?yàn)楸砥た赡軙?huì)有殘留的污物，這些污物將對(duì)身體不利。

3、吃黑加侖后不能立刻喝水，黑加侖有通便潤(rùn)腸功效，吃完后立即喝水會(huì)加速腸道蠕動(dòng)，產(chǎn)生腹瀉。

4、黑加侖不要和牛奶同吃，牛奶里的有些成分會(huì)和黑加侖里含有的維生素C反應(yīng)，對(duì)胃有傷害。

5、在吃海鮮的同時(shí)吃黑加侖、石榴、柿子等會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

6、吃黑加侖不宜過量，由于黑加侖的含糖很高，糖尿病人應(yīng)特別注意忌食。

7、女人在孕期要提防糖尿病，因此食用黑加侖應(yīng)適量。

8、吃黑加侖后應(yīng)間隔4小時(shí)后再吃水產(chǎn)品為宜，以免形成難以吸收的物質(zhì)，對(duì)身體造成影響。

9、黑加侖含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，食用后若不漱口，口腔中的黑加侖殘?jiān)讓?duì)牙齒有害。

黑加侖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、黑加侖含有較豐富的蛋白質(zhì)及碳水化合物，在總的碳水化合物中葡萄糖占43%、果糖占57%，葡萄糖可直接給人體補(bǔ)充能量，果糖不僅能補(bǔ)充能量，還能抑制體內(nèi)蛋白質(zhì)的消耗。

2、黑加侖色素是一種水溶性天然色素，可以抑制、阻礙由膠原、花生烯酸、腎上腺素、三磷酸腺苷等引起的血小板凝固，從而能預(yù)防血管內(nèi)血小板凝固引起的血栓及動(dòng)脈硬化。

3、黑加侖果汁的總酚類含量達(dá)到2863毫克/100克，抗氧化力達(dá)到27.86TEAC毫摩爾/100克，賦予其清除體內(nèi)自由基、延緩機(jī)體衰老的功能。

4、黑加侖中含有豐富的以檸檬酸為主的有機(jī)酸，能把血液中積存的乳酸排出體外，還能抑制新的乳酸產(chǎn)生，此外還能增進(jìn)食欲、恢復(fù)體力、改善疲勞、改善便秘、安神解煩。

黑加侖的食用做法

1、黑加侖果醬

【材料】黑加侖鮮果，綿白糖，卡拉膠。

【做法】①把黑加侖洗凈，瀝去水分，加適量水放入煮鍋。②燒開后，用飯勺把果子壓碎，這樣出汁多，味道濃。③再次放入煮鍋，加入綿白糖、卡拉膠繼續(xù)燉煮。④大概15分鐘，果汁開始粘稠。等到粘稠到自己要的效果。⑤關(guān)火、晾涼、裝瓶即可。

2、碗蒸黑加侖蛋糕

【材料】黑加侖50克，低粉110克，雞蛋3個(gè)，泡打粉半勺，鹽1克，白糖50克，玉米油1勺，煉乳1勺。

【做法】①黑加侖洗凈灰塵控干水分后切碎備用，留一些裝飾表面。②把低粉、泡打粉、鹽混合后過篩備用。③雞蛋打在小盆里，加入白糖后打發(fā)。④放入一匙玉米油和一匙煉乳打勻。⑤篩入面粉拌勻。⑥放入黑加侖拌勻。⑦把拌好的面糊放入事先刷好油的小碗里，表面裝飾一些黑加侖。⑧把小碗放入蒸鍋里大火蒸十五分鐘即可。

3、黑加侖冰棒

【材料】黑加侖200克，牛奶200克，輔料白糖50克，純凈水適量。

【做法】①黑加侖用水泡泡，洗凈撈起瀝干水分，放進(jìn)料理機(jī)里，加白糖純凈水。②打成黑加侖泥，倒在玻璃碗里，加入牛奶，拌均勻。③把冰棒模具洗凈，把黑加侖奶昔加入模具里，用力磕磕，使奶昔均勻。④蓋上模具蓋子放在冰箱的冷凍室里，7小時(shí)以上就好了。

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