北京日報客戶端|記者駱倩雯美編張迪
8月7日，迎來立秋節(jié)氣，這是“二十四節(jié)氣”的第13個節(jié)氣，也是秋季的第一個節(jié)氣。自此，萬物開始從繁茂成長趨向蕭瑟成熟。
但立秋并不是酷熱與涼爽的分水嶺，也并不代表酷熱天氣就此結(jié)束，目前還處在暑熱時段，尚未出暑，初秋期間的天氣仍然很熱。所以，立秋可以說是揪著最熱的尾巴來到我們面前。
氣象資料表明，這種炎熱的氣候，往往要延續(xù)到9月的中下旬。人們真正感覺到秋天的涼爽，一般要到白露節(jié)氣之后。
進(jìn)入秋季后，氣候由夏季的多雨濕熱過渡向秋季的少雨干燥。在自然界中，陰陽之氣開始轉(zhuǎn)變，萬物隨陽氣下沉而逐漸蕭落。秋季最明顯的變化，是草木的葉子從繁茂的綠色到發(fā)黃并開始落葉，莊稼則開始成熟。
立秋有三候：一候涼風(fēng)至；二候白露生；三候寒蟬鳴。意思是說立秋過后，刮風(fēng)時人們會感覺到?jīng)鏊藭r的風(fēng)已不同于夏天中的熱風(fēng)；接著，早晨會有霧氣產(chǎn)生，并且秋天感陰而鳴的寒蟬也開始鳴叫。實(shí)際上，我國多數(shù)地方立秋至處暑這時段還是很悶熱，并沒有“涼風(fēng)至”、“白露生”、“寒蟬鳴”等現(xiàn)象。據(jù)二十四節(jié)氣排序，立秋后還有處暑節(jié)氣，“處暑”是出暑的意思，立秋期間尚未出暑。所謂”熱在三伏“，“三伏”中的末伏還在立秋節(jié)氣之后。
立秋是古時“四時八節(jié)”之一，民間有祭祀土地神、慶祝豐收的習(xí)俗，還有“貼秋膘”“咬秋”等習(xí)俗。
“貼秋膘”是立秋最為重要的習(xí)俗之一。人們會拿立秋這天的體重和立夏時進(jìn)行對比，以此來檢驗(yàn)肥瘦，瘦了就需要“補(bǔ)”，補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當(dāng)然首選吃肉，“以肉貼膘”。但如今“貼秋膘”并不適合所有人，盲目進(jìn)補(bǔ)可能會適得其反。對大多數(shù)人來說，“貼秋膘”不能只是大魚大肉，長肉膘，應(yīng)該根據(jù)自身體質(zhì)選擇秋補(bǔ)方案，從滋陰潤燥、生津養(yǎng)陰、補(bǔ)益氣血等多方面來“貼”，合理補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)、維生素等各種營養(yǎng)素，控制脂肪、鹽、糖的攝入量，以此增強(qiáng)抵抗力。
立秋還有個有意思的說法，人們常說，“早立秋涼颼颼，晚立秋熱死牛”，就是以立秋時刻出現(xiàn)在午前定為早立秋，出現(xiàn)在午后為晚立秋。晚立秋天氣會很熱。甚至還以進(jìn)入立秋的單雙日劃分為“公母”，公秋涼，母秋熱，反映了人們對秋涼的企盼，對“秋老虎”炎熱的懼怕。
實(shí)際上，這只是一個民間的說法，沒有科學(xué)依據(jù)。通過對歷史上20年的氣象資料進(jìn)行統(tǒng)計，發(fā)現(xiàn)立秋后的氣溫高低和立秋早晚沒有任何關(guān)系。特別是近些年來，多次出現(xiàn)早立秋后的氣溫明顯高于歷史氣候平均值，甚至出現(xiàn)歷史極高值情況。很多農(nóng)諺和民俗說法存在一定偶然性，但缺乏科學(xué)依據(jù)。因此，今年的立秋時間是20時28分，也并不意味著就真的會秋后“熱死牛”。
